கொஞ்சம் பால், நெய்... கிரிஸ்பி பூரி வேணும்னா இப்படி செய்யுங்க!

Crispy Fluffy Poori preparation method in Tamil: இந்தியாவில் பூரி மிகவும் பிரபலமான உணவு. பெரும்பாலான இந்திய குடும்பங்கள் தங்கள் காலை உணவுகளில் பூரியை தவறாமல் இடம்பெறச் செய்கின்றனர். பூரியை பொதுவாக காய்கறி கறிகளுடன் உட்கொள்ளலாம். பூரி சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணக்கூடிய உணவு. யாராவது உங்கள் அருகில் ஒரு பஞ்சுபோன்ற பூரியை சாப்பிட்டுக் கொண்டிருந்தால், உணவுக் கட்டுப்பாடு மற்றும் எடை குறைப்பு பற்றிய பேச்சுக்கள் அனைத்தும் மறைந்துவிடும்.

ஆனால் பூரி செய்வது மிகவும் எளிதானது அல்ல. மிருதுவாகவும், மென்மையானதாகவும், பஞ்சுபோன்ற பூரிகளாகவும் இருக்க விரும்பும் எவருக்கும் பூரியின் மாவு மிகவும் முக்கியமானது. நீங்கள் உங்கள் மாவை சரியாகச் செய்தாலும், மிருதுவான தன்மை அல்லது உங்கள் பூரி உப்பி வருவதற்கு பதிலாக தட்டையாக மாறக்கூடும். எனவே பஞ்சுப் போன்ற மென்மையான பூரி செய்வது எப்படி என்பதை இங்கே பார்ப்போம்.

சரியான பூரி செய்வது எப்படி?

மென்மையான மாவுக்கு: உங்கள் பூரிகள் உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் இருக்க, மாவை சரியாகப் பெறுவது முக்கியம். பூரி மாவானது ரொட்டி அல்லது சப்பாத்தி மாவிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது, மேலும் இதில் கோதுமை மாவு மற்றும் தண்ணீர், பால் மற்றும் எண்ணெய் அல்லது நெய் ஆகியவையும் சேர்த்தால் மிருதுவான பூரி கிடைக்கும். நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய பால் இளஞ்சூடாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய வேண்டும், மேலும் சிறிது எண்ணெயையும் சேர்க்க வேண்டும், இதனால் உங்கள் மாவு மென்மையாகவும் நீட்டக்கூடியதாகவும் இருக்கும்.

மிருதுவான பூரிக்கு: ரவையை மிக்ஸியில் அரைத்து சேர்ப்பதன் மூலம் பூரிகளுக்கான மாவு ஒரு நல்ல, நொறுங்கிய அமைப்பைப் பெறலாம். இது எண்ணெயில் வறுக்கப்படும் போது மிருதுவான வெளிப்புறத்தைப் பெறுவதை உறுதி செய்கிறது. மேலும், மாவில் நெய் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு நல்ல மற்றும் மிருதுவான வெளிப்புறத்தை உறுதி செய்யலாம்.

குறைந்த எண்ணெய் பூரிகளுக்கு: பூரி குறைந்த எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு சில எளிய தந்திரங்கள் உள்ளன. உங்கள் மாவின் நிலைத்தன்மையை சற்று கடினமாக வைத்திருப்பதும் இதில் அடங்கும். உங்கள் மாவை மிகவும் கடினமாக செய்வதைத் தவிர்க்கவும். இரண்டாவதாக, பூரியை வறுக்கும் முன் உங்கள் எண்ணெயில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், இதன்மூலம் பூரி மிகவும் எண்ணெய் நிறைந்ததாக மாறுவதைத் தவிர்க்கலாம். மூன்றாவதாக, மாவை ஃப்ரிட்ஜில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வைத்து, அதை வெளியே எடுத்து பூரி செய்ய வேண்டும்.

சரியான நிறத்திற்கு: சரியான தங்க பழுப்பு நிறத்திற்கு, உங்கள் மாவில் அரை தேக்கரண்டி சர்க்கரையை சேர்க்கலாம். சர்க்கரை கேரமலிஸ் உங்கள் பூரிக்கு அழகான நிறத்தைக் கொடுக்கிறது. மேலும், எண்ணெயின் வெப்பநிலையை சரியாகப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பூரியை மிகவும் சூடான எண்ணெயில் வறுத்தால் அவை கருகி விடலாம். தட்டையான மாவை எண்ணெயில் வைப்பதற்கு முன், எண்ணெயின் வெப்பநிலையை கவனிப்பது அவசியம். துருப்பிடிக்காத எஃகு வறுக்க கரண்டியைப் பயன்படுத்தி பூரியை மறுபுறம் புரட்டுவதற்கு முன் மெதுவாக அழுத்தவும், இதனால் இருபுறமும் சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். பூரியை ஒரே பக்கம் அதிக நேரம் இருக்க விடாதீர்கள்.

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil