வெறும் 3 பொருள் போதும்... டேஸ்டி கத்தரி ரெடி!

கத்திரிக்காய் கிரேவி செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள்

கத்திரிக்காய் – 250 கிராம் (சிறியதாக வெட்டவும்), வெங்காயம் – 2 (நறுக்கவும்), தக்காளி – 2 (நறுக்கவும்), பூண்டு – 6 பல் (நறுக்கவும்), சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி, கடுகு – 1 தேக்கரண்டி, கருவேப்பிலை – 1 கையைப் பொடி, மஞ்சள்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி, மிளகாய்தூள் – 1 தேக்கரண்டி, கோதுமை அல்லது பொட்டுக்கடலை மாவு – 1 தேக்கரண்டி, தனியாத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி, கறிவேப்பிலை பொடி – 1 தேக்கரண்டி (விருப்பத்திற்கேற்ப), எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி, உப்பு – தேவையான அளவு, தண்ணீர் – 1 கப்

கத்திரிக்காய் தாளிக்க கத்திரிக்காய்களை சுத்தம் செய்து, நடுத்தர அளவுக்கு வெட்டிக்கொள்ளவும்.

காய்ச்சும் பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், பூண்டு, சீரகம், மற்றும் கடுகு தாளித்து விட்டு, கத்திரிக்காயை சேர்த்து கிளறவும்.

காய்கறிகளை கொதிக்க விடவும் தக்காளி, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், தனியாத்தூள், மற்றும் உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் வேகவிடவும்.

கிரேவி சாம்பாரம் தயாரிக்க கோதுமை அல்லது பொட்டுக்கடலை மாவை சிறிதளவு தண்ணீரில் கரைத்து, கிளறி காய்கறி கலவையில் சேர்க்கவும்.

செய்த வெந்தளவு 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவிடவும். மிதமான நீர்சத்து உள்ள குழம்பாக மாறும். தேவைப்பட்டால் மேலும் தண்ணீர் சேர்த்து கருவேப்பிலையுடன் சூடான நிலையில் பரிமாறவும்.

கதிரிக்காய் கிரேவியை சாதம், சப்பாத்தி அல்லது தோசைக்குத் துணையாக பரிமாறலாம்.

மணமிக்க சேர்க்கைக்கு சிறிது கறிவேப்பிலை பொடி சேர்க்கலாம்

மேலும் அறிய