செட்டிநாடு கோசுமல்லி... சாப்பிட்டுகிட்டே இருக்கலாம்!

Author - Mona Pachake

தேவையான பொருட்கள்

கத்திரிக்காய் - 2 (நறுக்கியது), தக்காளி - 2 (நறுக்கியது), பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது), பெரிய வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது), கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து, கொத்தமல்லி - சிறிதளவு (நறுக்கியது), எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன், உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை, மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு, நல்லெண்ணெய் - தாளிக்க (விரும்பினால்).

கத்திரிக்காயை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் போட்டு தாளிக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

பின்பு தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

நறுக்கிய கத்திரிக்காய், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கத்திரிக்காய் வேகும் வரை மூடி வைக்கவும்.

கத்திரிக்காய் வெந்ததும், கடைசியாக கொத்தமல்லி தூவி கிளறி இறக்கவும்.

சூடான இட்லி, தோசையுடன் பரிமாறவும்.

மேலும் அறிய