விலை கம்மி... சத்து அதிகம்; இந்த பயறில் குழம்பு

Author - Mona Pachake

தேவையான பொருட்கள்

மொச்சை - அரை கப், புளி -எலுமிச்சை அளவு, மிளகாய் தூள் -ஒரு டீஸ்பூன், மல்லித்தூள் -2 டீஸ்பூன், உப்பு -தேவைக்கு, வறுத்து அரைக்க - சின்ன வெங்காயம் - கால் கப் தக்காளி - ஒன்று, பூண்டு -ஐந்து பல், தனியா - ஒரு டீஸ்பூன், தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப், எண்ணெய் -தேவைக்கு, பெருஞ்சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன்.

தாளிக்க

கடுகு - 1 டீஸ்பூன், உளுந்து- 1 டீஸ்பூன், எண்ணெய் - தேவைக்கு, உளுந்து- ஒரு டீஸ்பூன், வெந்தயம் - கால் டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் சிறிது கருவேப்பிலை -சிறிது, சின்ன வெங்காயம் - ஒரு கைப்பிடி, தக்காளி -ஒன்று, பூண்டு -ஐந்து பல்.

எட்டு மணி நேரம்...

மொச்சையை எட்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும் வறுத்து அரைக்க வேண்டிய பொருட்களை அரைத்து எடுக்கவும். புளியை ஊறவைத்து கெட்டியாக சாறு எடுக்கவும். குக்கரை அடுப்பில் வைத்து மொச்சையைபோட்டு தண்ணீர் ஊற்றி ஆறு விசில் விட்டு இறக்கவும்.

எண்ணெய் விட்டு கடுகு...

வாணலியை எடுத்து வைத்து எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்து, வெந்தயம், பெருங்காயத்தூள் போட்டு தாளிக்கவும்.

பச்சை வாசனை...

நறுக்கிய தக்காளி, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு கருவேப்பிலை சேர்த்து வெந்த மொச்சையை நீருடன் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் நன்கு பச்சை வாசனை போனதும் புளிச்சாறு ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.

சுவையான மொச்சை குழம்பு ரெடி!

அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை இதில் சேர்த்து அத்துடன் மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள் சேர்த்து அரைக்க, தண்ணீர் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும் சுவையான மொச்சை குழம்பு ரெடி. சாதம், சப்பாத்திக்கு ருசியாக இருக்கும்.

மொச்சை பெருங்குடல் அலர்ஜியை நீக்கும்.

புரதம், நார்ச்சத்து, கால்சியம், சோடியம் சத்துக்கள் உள்ளது. தாய்ப்பால் சுரக்கும். மலச்சிக்கலை இயல்பாக்கும்.

மேலும் அறிய