நெல்லை பேமஸ் ரேஸ் குழம்பு!

தேவையான பொருட்கள்

தேங்காய் பால் (கெட்டியானது) - 1 கப், புளி கரைசல் - 1/2 கப், வெங்காயம் - 1, தக்காளி - 1, காய்கறிகள் (உங்களுக்கு பிடித்தவை) - 1 கப் (உதாரணமாக, பூசணிக்காய், கத்திரிக்காய் முருங்கைக்காய், வாழைக்காய்), பச்சை மிளகாய் - 2, சின்ன வெங்காயம் - 5-6, இஞ்சி - சிறு துண்டு, பூண்டு - 2-3 பற்கள், மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன், மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு, எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், கடுகு - 1 டீஸ்பூன், உப்பு - தேவைக்கேற்ப.

மண்சட்டியை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு போட்டு தாளிக்கவும்.

சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து பச்சை மிளகாய் கிள்ளிப் போட்டு வதக்கவும்.

மஞ்சள் தூள் மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து சிறிது வதக்கவும்.

புளி கரைசலை சேர்த்து, காய்கறிகள் வேகும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

காய்கறிகள் வெந்ததும், தேங்காய் பால் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ரேஸ் குழம்பு தயார்!

குழம்பு நுரைத்து வரும்போது அடுப்பை அணைத்து, கொத்தமல்லி இலை மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.

மேலும் அறிய