ரோபோ சங்கர் கை வண்ணத்தில்... ருசியான மீன் குழம்பு; ஈஸி டிப்ஸ்!

தேவையான பொருட்கள்:

சங்கரா மீன் – 500 கிராம், வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது), தக்காளி – 2 (நறுக்கியது), பூண்டு – 6 பல், இஞ்சி – 1 இஞ்சல் துண்டு, மிளகாய் தூள் – 2 மேசைக்கரண்டி, மஞ்சள் தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி, தனியா தூள் – 1½ மேசைக்கரண்டி, மிளகு – ½ மேசைக்கரண்டி, கிராம்பு – 2, பட்டை – 1 துண்டு, கடுகு – ½ தேக்கரண்டி, மெத்தி விதை – ¼ தேக்கரண்டி, கருவேப்பிலை – 1 கொத்து, காசு காசு சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி, வெங்காயம் – 5 சின்ன வெங்காயம் (தோல் சீவியது) – (தோசை கல்லில் அரைக்க), தக்காளி – 1, கொத்தமல்லி – சிறிது (அலங்கரிக்க), உப்பு – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – 4 மேசைக்கரண்டி (நல்ல எண்ணெய் உபயோகிக்கவும்), புளி – 1 சிறிய எலுமிச்சை அளவு

மீனை சுத்தம் செய்யவும்:

சங்கரா மீனைக் கழுவி, தேவையான அளவு உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பத்து நிமிடம் ஊறவிடவும்.

மசாலா அரைத்தல்:

சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, 1 தக்காளி, மிளகு, சீரகம் ஆகியவற்றை விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

கடாயில் தாளிக்க:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, மெத்தி, கிராம்பு, பட்டை, கருவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

வெங்காயம் & தக்காளி வதக்கவும்:

வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின் தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும். அரைத்த மசாலா விழுது, மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

தண்ணீர் & புளி சேர்க்கவும்:

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். புளி நீரையும் சேர்க்கவும். குழம்பு நன்கு கொதிக்கும்போது, சங்கரா மீனை எச்சரிக்கையாக சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 10–12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

அவ்வளவு தான்... சூடான சங்கரா மீன் குழம்பு தயார்!

இதை சூடான சாதத்துடன் சாப்பிடவும்.

மேலும் அறிய