சுரைக்காய் பிடிக்காதவங்க கூட சாப்பிடுவாங்க!

Author - Mona Pachake

தேவையான பொருட்கள்

சுரைக்காய் - 1 (நடுத்தர அளவு, தோல் சீவி நறுக்கியது), துவரம் பருப்பு - 1/2 கப், சின்ன வெங்காயம் - 10-12 (நறுக்கியது), தக்காளி - 2 (நறுக்கியது), பூண்டு - 5-6 பல் (நசுக்கியது), பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது), மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன், சாம்பார் பொடி - 2 டீஸ்பூன் (அல்லது உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப), கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன், உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து, எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை, உப்பு - தேவையான அளவு, கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு (நறுக்கியது, அலங்கரிக்க), புளி கரைசல் - 1/4 கப் (தேவையான அளவு), தேங்காய் துருவல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் (விரும்பினால்), சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன் (விரும்பினால்), மிளகு - 1/4 டீஸ்பூன் (விரும்பினால்).

துவரம் பருப்பை நன்றாக கழுவி, குக்கரில் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மஞ்சள் தூள், நசுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, 3 விசில் வரை வேகவைக்கவும்.

வெந்த பருப்பை மசித்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

நறுக்கிய சுரைக்காய் சேர்த்து, சாம்பார் பொடி மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறி, 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

மசித்த பருப்பு, புளி கரைசல் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

தேங்காய் துருவல் மற்றும் சீரகம், மிளகு சேர்த்து அரைக்க விரும்புபவர்கள், அதை குழம்பில் சேர்த்து கொதிக்க விடலாம்.

நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி, சூடாக சாதத்துடன் பரிமாறவும்.

மேலும் அறிய