தேங்காய் சேர்க்காமல் டேஸ்டி சட்னி!

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி 3 (நன்றாக நுரையல்), வெங்காயம் 1 (நறுக்கி), பச்சை மிளகாய் 2 (நீளமாக நறுக்கி), கறிவேப்பிலை சிறிதளவு, பொட்டுக்கடலை 2 டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் 1/2 டீஸ்பூன், மிளகு 1/2 டீஸ்பூன், வறுத்த கடலை மிளகாய் (வெண்மிளகாய் அல்லது கார மிளகாய்) 2–3, மஞ்சள்தூள் 1/4 டீஸ்பூன், சாம்பார் பொடி 1–1.5 டீஸ்பூன், உப்பு தேவையான அளவு, எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன், கடுகு 1/2 டீஸ்பூன், பெருங்காயம் ஒரு சிட்டிகை, கொத்தமல்லி சிறிதளவு (அலங்கரிக்க).

பொட்டுக்கடலை, சீரகம், மிளகு, வறுத்த மிளகாயை வெறும் வாணலியில் வறுக்கி, ஆறிய பின் பொடியாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, பெருங்காயம், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், கறிவேப்பிலை வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள்தூள், சாம்பார் பொடி, உப்புடன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

தக்காளி நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து சாம்பார் பதம் வரும் வரை கொதிக்க விடவும்.

பொட்டுக்கடலை பொடி சேர்த்து நன்கு கிளறி, மேலும் 3–4 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.

மேலும் அறிய