பச்சரிசி – 1 கப், துருவிய தேங்காய் – ½ கப், எண்ணெய் – 2 மேசை கரண்டி, கடுகு – ½ டீஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன், கடலைப்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன், வற்றல் மிளகாய் – 2 (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்), இஞ்சி – சிறிதளவு (நறுக்கியது), கரிவேப்பிலை – சிறிதளவு, உப்பு – தேவையான அளவு, தண்ணீர் – 2 கப்.
பச்சரிசியை நன்கு சுத்தம் செய்து, பானையில் போட்டு மெதுவாக வறுக்கவும். அவை லேசாக வெயில் வரும் வரை வறுக்க வேண்டும். வறுத்ததும் அதை மிக்ஸியில் போட்டு கொரகொரவென்று அரைத்துக்கொள்ளவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போடவும். பருப்புகள் லேசாக வெந்து வரும் வரை வதக்கவும். பின்னர் வற்றல் மிளகாய், இஞ்சி, கரிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன் தேவையான உப்பும், துருவிய தேங்காயும் சேர்க்கவும். உடனே அரைத்த அரிசி மாவை தூவிபோல் சேர்த்து கிளறவும். பிசைந்த மாவு போல ஒன்றாக வரும் வரை கிளற வேண்டும். மிக்ஸ்பானதும் அடுப்பை ஆஃப் செய்யவும்.
மாவு கைவிட்டதும் கையில் எண்ணெய் தடவி சிறிய உருண்டைகளை எடுத்து பிடி வடிவத்தில் (சிறிது ஓவல் வடிவம்) அழுத்தி வடிவமைக்கவும்.
இட்லி தட்டில் கொழுக்கட்டைகளை வைத்து 10–12 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
வேகியதும் எடுத்து சூடாக பரிமாறவும். தேவைப்பட்டால், எளிய கொத்தமல்லி சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.
மோர் குடிப்பதால் கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்