சிக்கன் சாப்பிடாத மக்களுக்கு கிடைத்த வரம்... கோபி 65 மசாலா பிரிந்து வராம இப்படி போடுங்க!

பள்ளிப் பருவத்தின் சுவையான நினைவுகளை மீட்டெடுக்கும் கோபி 65 (Gobi 65) மற்றும் பக்கோடா (Pakoda) இரண்டின் சுவையும் கலந்த ஒரு வித்தியாசமான 'கிரிஸ்பி காலிஃப்ளவர் ஃப்ரை' தயாரிக்கும் எளிய செய்முறை பற்றி இங்கே பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள் & செய்முறை:

காலிஃப்ளவர் துண்டுகள்தேவையான அளவு

தண்ணீர் ஒரு சொம்பு

மஞ்சள் தூள் ஒரு சிட்டிகை

இஞ்சி பூண்டு விழுது1 டேபிள் ஸ்பூன்

வெறும் மிளகாய்த்தூள்1 டேபிள் ஸ்பூன்

கரம் மசாலா1 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு 1.5 டேபிள் ஸ்பூன்(தேவைக்கேற்ப)

காஷ்மீரி மிளகாய்த்தூள்2 டேபிள் ஸ்பூன்(நிறத்திற்காகவும், சுவைக்காகவும்)

தேவையான அளவு கடலை மாவு, அரிசி மாவு, கான்ஃப்ளவர் மாவு

நெய் (Ghee)1 டேபிள் ஸ்பூன்

எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

கருவேப்பிலை ஒரு கைப்பிடி

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒருசொம்பு தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும். அதில் சிறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காலிஃப்ளவர் துண்டுகளைச் சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் கழித்து எடுத்து, தண்ணீரை வடிக்க வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைக்கவும். அதில் சிறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காலிஃப்ளவர் துண்டுகளைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டும் வைத்திருக்க வேண்டும். 2 நிமிடங்கள் கழித்து, காலிஃப்ளவர் துண்டுகளை வெந்நீரில் இருந்து எடுத்து, தண்ணீரை முழுமையாக வடிக்கவும். வெந்நீரில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட காலிஃப்ளவருடன், கொடுக்கப்பட்டுள்ள பட்டியலில் உள்ள இஞ்சி பூண்டு விழுது முதல் நெய் வரை அனைத்துப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். குறிப்பாக, கடலை மாவு, அரிசி மாவு மற்றும் கான்ஃப்ளவர் மாவு ஆகியவற்றை காலிஃப்ளவரின் அளவுக்கேற்ப தாராளமாகக் கலந்து கொள்ள வேண்டும். இந்தக் கலவையை நன்கு பிசைந்து, மசாலா அனைத்துத் துண்டுகளிலும் ஒட்டியவுடன், சுமார் 20 நிமிடங்கள் கட்டாயம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் ஊற வைத்த காலிஃப்ளவர் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு கைப்பிடி அளவு கருவேப்பிலையையும் உடன் சேர்த்துப் பொரிப்பதால் கூடுதல் மணம் மற்றும் சுவை கிடைக்கும். ஒரு பக்கம் பொரிந்ததும், திருப்பிப் போட்டு, சூப்பர் கிரிஸ்பியான பதத்திற்கு வந்ததும் எண்ணெயில் இருந்து எடுக்கவும்.

இந்த எளிய முறையில் தயாரிக்கப்படும் 'பேக்கரி ஸ்டைல் காலிஃப்ளவர் ஃப்ரை' ஆனது, கோபி 65-ன் மொறுமொறுப்புடனும், பக்கோடாவின் சுவையுடனும் திகழும். இதில் சேர்க்கப்படும் நெய்யினால் மசாலா உதிராமல், சுவையாக இருக்கும். 

View this post on Instagram

A post shared by Lifestyle of Vaniajay (@lifestyle_of_vaniajay)