நாலே பொருள் போதும்... எல்லா தீபாவளி ஸ்வீட்ஸ்-க்கும் டஃப் கொடுக்கும்: செஃப் டிப்ஸ்!

தீபாவளி போன்ற பண்டிகை நாட்கள் வந்துவிட்டாலே, இனிப்புகளின் பட்டியல் நீண்டு கொண்டே போகும். வழக்கமான குலாப் ஜாமூன், லட்டு போன்ற இனிப்புகளைத் தவிர்த்து, ஒரு புதுமையான மற்றும் மிக எளிமையான இனிப்பை செய்ய விரும்பினால், இந்த மில்க் பர்பி ரெசிபி உங்களுக்காகத்தான். பிரபல சமையல் கலைஞர் செஃப் லிட்வின் ஷன்ஜித் தனது இன்ஸ்டா பக்கத்தில், வெறும் நான்கு அடிப்படைப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, அதிக நேரமில்லாமல் இந்த சுவையான இனிப்பை எப்படி செய்வது என்று விளக்கியுள்ளார். இனிப்பு தயாரிப்பதில் புதியவர்கள் கூட இதை எளிதில் செய்து முடிக்கலாம். இது உங்கள் பண்டிகைக் கொண்டாட்டங்களுக்கு ஏற்ற ஒரு விரைவான இனிப்பு வகையாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

மில்க் பவுடர்: 200 கிராம்

நெய்: 200 கிராம் (மில்க் பவுடரின் அதே அளவு)  

சர்க்கரை: 200 கிராம்  

நறுக்கிய நட்ஸ் (பாதாம், முந்திரி போன்ற உங்களுக்கு விருப்பமானவை) 

செய்முறை:

முதலில், ஒரு கனமான அடி கொண்ட கடாயை எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் 200 கிராம் மில்க் பவுடர் மற்றும் அதற்கு சமமான அளவு (200 கிராம்) நெய்யை சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கலந்து விடவும். இந்தக் கலவையை மிதமான தீயில் வைத்து, அத்துடன் 200 கிராம் சர்க்கரையையும் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும். சர்க்கரை கரைந்து, இந்தக் கலவை ஒரு நல்ல கொதிநிலைக்கு வரும் வரை சமைப்பது அவசியம். இந்த நேரத்தில் கலவை பாத்திரத்தின் ஓரத்தில் ஒட்டாமல் இருக்க அடிக்கடி கிளற வேண்டும்.

View this post on Instagram

A post shared by Litwin Shanjit (@chefshanjit)

கலவை கெட்டியாகி, நன்றாகக் கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, நாம் வெட்டி வைத்திருக்கும் நட்ஸ்களை (விதைகள்) அதனுடன் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு நிமிடம் கிளறி விட்டு அடுப்பை அணைத்து விடவும். பர்பியை செட் செய்வதற்கு ஏற்ற ஒரு தட்டு அல்லது ட்ரேயை (Tray) எடுத்து, அதில் சிறிதளவு நெய்யைத் தடவி, நன்றாக கிரீஸ் செய்யவும். அடுப்பில் இருந்து இறக்கிய சூடான மில்க் பர்பி கலவையை, நெய் தடவிய ட்ரேயில் ஊற்றி, சமமாகப் பரப்பவும். பின்னர், இதை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் (ஃப்ரிட்ஜ்) வைத்து செட் செய்யவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பர்பியை எடுத்து, உங்கள் விருப்பப்படி சதுரம் அல்லது டைமண்ட் வடிவங்களில் வெட்டி, சில்லென்று பரிமாறினால், அட்டகாசமான மில்க் பர்பி தயார்.