ஒரு நிமிசத்துல 100 உளுந்த வடை கூட சுடலாம்... இந்த 2 பொருள் மட்டும் பக்கத்துல வச்சுக்கோங்க!

உளுந்த வடை, தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரியமான மற்றும் மிகவும் விருப்பமான சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். இது மொறுமொறுப்பான வெளிப்புறமும், மென்மையான உட்புறமும் கொண்ட ஒரு சுவையான உணவு. பொதுவாக, உளுந்த வடை செய்வதற்கு மாவை அரைத்து, புளிக்க வைத்து, கைகளால் வடை தட்டி எண்ணெய் பொரிப்பது சற்று நேரமெடுக்கும் செயல். ஆனால், இந்த சிறப்பு செய்முறையில், குறைந்த நேரத்தில், மிக எளிமையாக, அற்புதமான உளுந்த வடைகளை எப்படி தயாரிப்பது என்பதைப் பற்றி சால்ஹாஸ்க்ச்சன் ரெசிப்பீஸ் இன்ஸ்டா பக்கத்தில் செய்து காட்டியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம். இதற்காக நாம் இரண்டு முக்கியமான ரகசியப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தப் போகிறோம், அவை உங்கள் உளுந்த வடை செய்யும் அனுபவத்தை முற்றிலும் மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்:

உளுந்து - 1 கப் (2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, தண்ணீர் வடித்து வைக்கவும்)
அரிசி மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன் 
இட்லி மாவு - 1/4 கப் 
வெங்காயம் - 1 பெரியது, பொடியாக நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் - 2-3, பொடியாக நறுக்கியது
இஞ்சி - 1 துண்டு, துருவியது அல்லது பொடியாக நறுக்கியது
கறிவேப்பிலை  
கொத்தமல்லித்தழை 
மிளகு - 1 டீஸ்பூன், ஒன்றிரண்டாக பொடித்தது
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு 
எண்ணெய்

செய்முறை:

முதலில், ஊறவைத்த உளுந்தை மிக்சியில் தண்ணீர் சேர்க்காமல், சிறிது சிறிதாக உப்பு சேர்த்து, கெட்டியாக அரைத்துக் கொள்ளவும். மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் தண்ணீர் தெளித்து அரைக்கலாம். மாவு மிருதுவாகவும், வடை மாவு பதத்திலும் இருக்க வேண்டும்.

அரைத்த மாவை ஒரு பெரிய பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். இப்போது நமது முதல் ரகசியப் பொருளான அரிசி மாவைச் சேர்க்கவும். இது வடைகளுக்கு அற்புதமான மொறுமொறுப்பைக் கொடுக்கும். அடுத்து, நமது இரண்டாவது ரகசியப் பொருளான இட்லி மாவை சேர்க்கவும். இட்லி மாவு சேர்ப்பதால், வடைகள் மிக எளிதாக, கைகளில் ஒட்டாமல் தட்ட வரும். மேலும், இது வடைகளுக்கு நல்ல மிருதுவான தன்மையையும் கொடுக்கும். இந்த இரண்டு பொருட்களையும் சேர்த்த பிறகு, மாவை நன்கு கலக்கவும்.

View this post on Instagram

A post shared by Salha's Kitchen (@salhaskitchenrecipe)

இப்போது நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை, பொடித்த மிளகு, சீரகம், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அனைத்துப் பொருட்களும் மாவுடன் நன்றாகக் கலக்கப்பட வேண்டும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, மாவில் இருந்து ஒரு சிறிய உருண்டையை எடுத்து, கட்டை விரலால் நடுவில் ஒரு துளையிடவும்.

சூடான எண்ணெயில் கவனமாக வடைகளை போட்டு, பொன்னிறமாக மாறும் வரை இருபுறமும் பொரிக்கவும். மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையான உளுந்த வடைகளை தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சூடாக பரிமாறவும். இந்த இரண்டு ரகசியப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு நிமிசத்தில் பல வடைகளை சுலபமாக தயார் செய்து அசத்தலாம்.