மொறு மொறு தோசை... இதுக்கு சட்னி, சாம்பார் தேவையில்லை; 2 தக்காளி, பூண்டு மாவுடன் சேருங்க!

சட்னி, சாம்பார் போன்ற சைடிஸ்களுக்காகக் காத்திருக்காமல், உடனேயே சாப்பிடத் தூண்டும் ஒரு காலை உணவு அல்லது இரவு உணவு வேண்டுமா? இதோ, உங்கள் தோசை மாவின் சுவையை அடுத்த கட்டத்திற்குக் கொண்டு செல்லும், மொறுமொறு தக்காளி தோசை ரெசிபி. இந்தத் தோசையின் தனிப்பட்ட சுவையே இதற்கு வேறு எந்தத் தொட்டுக்கொள்ளும் பொருளும் தேவையில்லை. இதனை எப்படி செய்வது என்று மை ஹோம் கிச்சன் இன்ஸ்டா பக்கத்தில் செய்து காட்டியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம். 

தேவையான பொருட்கள்: 

தக்காளி 3
சின்ன வெங்காயம்    3
பூண்டு    2 பல்
காய்ந்த மிளகாய்    2
பெருங்காயம் 
உப்பு 
எண்ணெய்/நெய் 

செய்முறை: 

முதலில், நீங்கள் எடுத்து வைத்திருக்கும் தக்காளி (3), சின்ன வெங்காயம் (3), பூண்டு (2 பல்), காய்ந்த மிளகாய் (2), மற்றும் ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம் ஆகியவற்றை மிக்ஸி ஜாரில் எடுத்துக் கொள்ளவும். இதனுடன், தோசை மாவில் ஏற்கனவே உப்பு இருக்கும் என்பதால், உங்கள் தேவைக்கேற்ப சிறிதளவு உப்பு மட்டும் சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்க்காமல் அல்லது மிகக் குறைவாகச் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும். அரைத்த இந்த விழுது மிகவும் நைஸாகவும், வாசனை நிறைந்ததாகவும் இருக்கும்.

இப்போது, நீங்கள் வைத்திருக்கும் தோசை மாவை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன், அரைத்து வைத்திருக்கும் தக்காளி விழுதை முழுவதுமாகச் சேர்த்துக் கொள்ளவும். இந்தக் கலவையை கட்டி இல்லாமல் நன்றாகக் கலக்கவும். தோசை ஊற்றுவதற்கு ஏற்ற பதத்தில் (வழக்கமான தோசை மாவு பதத்தை விடச் சிறிது நீர்க்க இருக்கலாம், மொறுமொறுப்பிற்கு இது அவசியம்) இருக்குமாறு பார்த்துக் கொள்ளவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து நன்கு சூடேற்றவும்.

View this post on Instagram

A post shared by Akshaya R (@my_homekitchen_)

கல் சூடானதும், ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து தோசைக் கல்லின் நடுவில் ஊற்றி, மெல்லியதாகவும், வட்டமாகவும் தேய்க்கவும். (மொறுமொறுப்பாக வர மாவை மெலிதாகத் தேய்க்க வேண்டும்) தோசையின் ஓரங்களைச் சுற்றிலும் சிறிதளவு எண்ணெய் அல்லது நெய் விடவும். தோசை ஒருபுறம் நன்கு சிவந்து, மொறுமொறுப்பானதும், மறுபுறம் திருப்பிப் போட்டு சில விநாடிகள் வேக விடவும். தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாயின் சுவை கலந்த வாசனை நிறைந்த, மொறுமொறு தக்காளி தோசை தயார். தக்காளி மற்றும் பூண்டின் வாசனையே தோசைக்கு நல்லதொரு காரத்தையும், சுவையையும் கொடுப்பதால், இதற்குச் சட்னி, சாம்பார் போன்ற சைடிஷ்கள் எதுவும் தேவையில்லை. இந்தத் தோசை உங்கள் காலை அல்லது இரவு உணவை எளிமையாகவும், சுவையுள்ளதாகவும் மாற்றும்.