வெறும் 3 பொருள் வச்சு ருசியான சட்னி... இட்லி, தோசை இன்னும் இருக்கான்னு கேட்பாங்க!

இட்லி, தோசை, பனியாரம் என எந்த காலை அல்லது இரவு உணவாக இருந்தாலும், அதற்கு ஒரு அருமையான சைட் டிஷ் (Side Dish) இல்லையென்றால் அந்த உணவே முழுமையடையாது. நீங்கள் எப்போதும் செய்யும் தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னிக்கு ஒரு மாற்று வேண்டும் என்று நினைத்தால், இந்த காரமான பூண்டு சட்னி தான் சரியான சாய்ஸ். இதனை எப்படி செய்வது என்று நான்ஃபிக்க்ஷன்ஸ்ட்ரீமிங் இன்ஸ்டா பக்கத்தில் செய்து காட்டியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம். பூண்டு, மிளகாய், புளி – இந்த வெறும் மூன்று முக்கியப் பொருட்களை மையமாக வைத்து, உங்கள் நாக்கில் எச்சில் ஊற வைக்கும் சுவையுடன் ஒரு சட்னி தயார். இந்தச் சட்னியின் புகை வாசமும் காரமான சுவையும், புளிப்பான தன்மையும் உங்கள் உணவுக்குக் கூடுதல் சுவையைக் கொடுக்கும். 

தேவையான பொருட்கள்:

நல்லெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் 10
பூண்டு     25 பல் 
வரமிளகாய் 4-5 
புளி 
கறிவேப்பிலை  
உப்பு 
தண்ணீர் 

செய்முறை: 

முதலில் அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து, 1 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், அதில் 25 பல் பூண்டு மற்றும் 10 சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து மிதமான தீயில் வதக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் நிறம் மாறி, ஒரு லேசான புகை வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் எடுத்து வைத்திருக்கும் 4-5 வரமிளகாய்கள் மற்றும் நெல்லிக்காய் அளவு புளி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, கறிவேப்பிலையையும் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி, அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

வதக்கிய பொருட்களைத் தனியாக ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்து, அது முற்றிலுமாகக் குளிரும் வரை காத்திருக்கவும். நன்கு ஆறிய பிறகு, வதக்கிய கலவையை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிகக் குறைந்த அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, சட்னியை கெட்டியாக அரைக்கவும். இதைத் தண்ணீர் அதிகம் சேர்க்காமல் கெட்டியாக அரைப்பது தான் இதன் கூடுதல் சுவைக்குக் காரணம்.

View this post on Instagram

A post shared by Bharti - Working Mom of Dhrishith💫 (@nonfictionstreaming)

அவ்வளவுதான், உங்கள் சுவையான காரமான பூண்டு சட்னி தயார். இதை இட்லி, தோசை, ஊத்தப்பம், பனியாரம் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறினால், சுவையில் மிஸ்ஸே இருக்காது. இந்தச் சட்னியின் காரம், புளிப்பு, மற்றும் நல்லெண்ணெயின் வாசம் என அனைத்தும் உங்கள் காலை அல்லது இரவு உணவை ஒரு புதிய தளத்துக்கு எடுத்துச் செல்லும் என்பதில் எந்தச் சந்தேகமும் இல்லை! இதைச் செய்து பார்த்து உங்கள் அனுபவங்களை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.