அடம்பிடிக்கும் பிள்ளைகளையும் சாப்பிட தூண்டும் டிபன்... இந்த மாதிரி ரெசிபி ட்ரை பண்ணுங்க

குழந்தைகள் சாப்பிட அடம் பிடிப்பது பெற்றோர்களுக்கு ஒரு பெரிய சவால். ஆனால், உணவே கலர்ஃபுல்லாக, கவர்ச்சியாக இருந்தால், அவர்களே விரும்பி வருவார்கள். ஆரோக்கியமான காய்கறிகளின் சத்துக்களையும் சேர்த்து, கண்ணைக் கவரும் வகையில் இந்த கலர்ஃபுல் இட்லியைத் தயாரித்து அசத்துங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

இட்லி மாவு
கேரட்
பாலக்கீரை 
உப்பு
எண்ணெய் 

செய்முறை:

கேரட் மற்றும் பாலக்கீரை ஜூஸிற்குப் பதிலாக பீட்ரூட் ஜூஸ் (இளஞ்சிவப்பு நிறம்), தக்காளி ஜூஸ் அல்லது ராகி மாவு (பழுப்பு நிறம்) போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு மீடியம் சைஸ் கேரட்டை தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கி, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும். ஆறியதும் மிக்ஸியில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் அல்லது மிகக் குறைந்த தண்ணீர் சேர்த்து மைய அரைத்துக்கொள்ளவும். ஒரு கைப்பிடி அளவு பாலக்கீரையை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடம் போட்டு எடுத்து, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் போடவும் (இந்த செயல்முறை நிறம் மாறாமல் இருக்க உதவும்). பிறகு மிக்ஸியில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் மைய அரைத்துக்கொள்ளவும்.

இட்லி மாவை மூன்று சம பாகங்களாக மூன்று தனித்தனி கிண்ணங்களில் பிரித்துக் கொள்ளவும். முதல் கிண்ணத்தில், கேரட் ஜூஸ் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இரண்டாவது கிண்ணத்தில், பாலக்கீரை ஜூஸ் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூன்றாவது கிண்ணத்தில், மாவை அப்படியே வெள்ளை நிறத்தில் வைத்துக் கொள்ளவும். இட்லி தட்டுகளில் எண்ணெய் அல்லது நெய்யைத் தடவி தயாராக வைக்கவும். இட்லி குக்கரில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.

ஒவ்வொரு குழியிலும் முதலில் சிறிது ஆரஞ்சு நிற மாவை ஊற்றி, அதன் மேல் வெள்ளை மாவை ஊற்றி, கடைசியாகப் பச்சை நிற மாவை ஊற்றவும். ஒவ்வொரு குழியிலும் ஒரே நிற மாவை மட்டும் ஊற்றி தனித்தனி நிற இட்லிகளாகவும் செய்யலாம். இட்லி தட்டுகளைக் குக்கரில் வைத்து, மூடி போட்டு 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை ஆவியில் வேக வைக்கவும். வெந்த இட்லிகளை வெளியே எடுத்து, சிறிது நேரம் ஆறிய பின், மெதுவாக எடுத்து ஒரு தட்டில் அடுக்கவும். இந்த வண்ணமயமான இட்லிகளைத் தக்காளி சட்னி அல்லது தேங்காய் சட்னியுடன் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.