5 நிமிடத்தில் ரெடி: வீட்டிலேயே ஸ்வீட் பூரி செய்வது எப்படி? - கிரிஸ்பி ரெசிபி!

ஸ்வீட் பூரி அல்லது சுருள் பூரி தயாரிக்கத் தேவையான பொருட்கள், அளவுகள் மற்றும் செய்முறை விளக்கங்கள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

1 கப் மைதா மாவு, 1 கப் சர்க்கரை, 1 கப் தண்ணீர், காய்ச்சிய எண்ணெய், ஃபுட் கலர்(விருப்பமானால்)

செய்முறை 

ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கப் தண்ணீர் மற்றும் 1 கப் சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான சூட்டில் காய்ச்சத் தொடங்கவும். இந்தச் சர்க்கரைப் பாகு நன்கு கம்பி பதம் (String Consistency) வரும்வரை காய்ச்ச வேண்டும். பதம் வந்தவுடன் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பூரிகளைச் சேர்ப்பதற்காகத் தனியாக வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கப் மைதா மாவு, சிறிது காய்ச்சிய எண்ணெய் மற்றும் விருப்பமானால் ஃபுட் கலர் சேர்த்து முதலில் கலக்கவும். பின் சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் சேர்த்து, மாவைச் சப்பாத்தி மாவு பிசைவது போலவே மென்மையாகவும், கெட்டியாகவும் பிசைந்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பிசைந்த மாவை ஒரு பெரிய உருண்டையாக எடுத்துக்கொள்ளவும். கவுண்டர் டாப் அல்லது பலகையில் மாவு தூவி, சப்பாத்தியை விடப் பெரியதாகவும், மெல்லியதாகவும் தேய்த்து எடுக்கவும். தேய்த்த மாவின் மீது ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் தடவி, அதன் மேல் சிறிது மைதா மாவைத் தூவவும். இப்போது, இந்த மாவைத் தளர்வாக ஒரு சுருள் போல (ரோல் போல) சுருட்டி எடுக்கவும். சுருட்டிய மாவைச் சிறிய துண்டுகளாகச் சம அளவில் வெட்டிக் கொள்ள வேண்டும். வெட்டப்பட்ட ஒவ்வொரு துண்டிலும் ஐந்து முதல் ஆறு அடுக்குகள் (Layers) தெளிவாகத் தெரியும்.

வெட்டிய ஒவ்வொரு துண்டையும் எடுத்து, அதன் லேயர்கள் உடையாதவாறு, லைட்டாக அழுத்தம் கொடுத்து சிறிய பூரி போலத் தேய்க்கவும். இதைச் சப்பாத்தி போல மெல்லியதாகத் தேய்க்கத் தேவையில்லை. வாணலியில் பொரிப்பதற்குத் தேவையான எண்ணெயை ஊற்றிச் சூடாக்கவும். தேய்த்து வைத்த பூரிகளைச் சூடான எண்ணெயில் போட்டு, நல்ல கிரிஸ்பியாகவும் (crispy), பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை பொரித்து எடுக்கவும். பொரித்து எடுத்த சுருள் பூரிகளைச் சூடு ஆறும் முன், ஏற்கனவே தயார் செய்து வைத்திருக்கும் சர்க்கரைப் பாகில் போட்டு, சில நிமிடங்கள் முக்கி (Dip) எடுத்துப் பரிமாறவும். சுவையான மற்றும் லேயர்கள் நிறைந்த ஸ்வீட் பூரி (மடக்கு பூரி) இப்போது தயாராகிவிட்டது.