அடடா என்ன ஒரு சுவை… இப்படி ஒரு முறை வாழைக்காய் வறுவல் செய்யுங்க

இப்படி வாழைக்காய் வறுவல் செய்தால், யாருமே வேண்டாம் என்று சொல்லமாட்டார்கள். அதன் ரெசிபி இதோ 

தேவையானபொருட்கள்

வாழைக்காய் - 2

கடுகு - 1 ஸ்பூன்

கருவேப்பிலை - தேவையானஅளவு

மஞ்சள்தூள் - 1/4 ஸ்பூன்

மல்லிஅல்லதுதனியாதூள் - 2 ஸ்பூன்

வெங்காயம் (சுவைக்கேற்ப)

இஞ்சி - பூண்டுபேஸ்ட் - 1/2 டீஸ்பூன்

கொத்தமல்லிஇலைகள் - தேவையானஅளவு

மிளகுதூள் - 1 ஸ்பூன்

எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்

செய்முறை: முதலில்வாழைக்காயின்தோலைநன்றாகசீவிவிட்டு, ஒருகனமானசைஸில்துண்டுதுண்டாகவெட்டிக்கொள்வோம். பிறகுவெடியவாழைக்காயைதண்ணீரில்போட்டுக்கொள்வோம். அதன்பின்னர், ஒருகடாய்எடுத்துஎண்ணெய்ஊற்றிசூடானபிறகு, கடுகுசேர்க்கவும். கடுகுநன்குபொறிந்துவந்தபின்னர்வெங்காயம்சேர்க்கவும். வெங்காயம்அதிகம்சேர்த்தால்சுவைமாறிவிடும். எனவேதேவைக்கேற்பசேர்த்துக்கொள்ளவும். பிறகுகருவேப்பிலைசேர்த்துநன்குகிளறவும்.

அதன்பின்னர், இஞ்சி - பூண்டுபேஸ்ட்சேர்க்கவும். இந்தஇஞ்சி - பூண்டுபேஸ்ட்டில்இஞ்சிமற்றும்பூண்டின்அளவுசரிசமமாகஇருத்தல்வேண்டும். இஞ்சி - பூண்டுபேஸ்ட்நன்குவதங்கிவரும்வேளையில், நம்மிடம்உள்ளமஞ்சள்தூளைசேர்த்துக்கொள்வோம். அதனைத்தொடர்ந்துமல்லிபொடிமற்றும்தண்ணீர்சேர்த்துகிளறவும். இவைகொதிக்கஆரம்பிக்கும்போதேசிறிதளவுஉப்புசேர்க்கவும். அதோடுசிறிதளவுகொத்தமல்லிஇலைகளையும்சேர்க்கவும்.

இந்தமசாலாக்கலவைநன்றாககொதித்துவந்தபிறகு, முன்புவெட்டிவைத்துள்ளவாழைக்காயைஅவற்றுடன்சேர்த்துக்கொள்ளவும். இப்போதுஅவற்றை 2 முதல் 3 நிமிடங்களுக்குதண்ணீர்சேர்க்காமல்மசாலாவோடுசேர்த்துகிளறவேண்டும். அப்போதுதான்மசாலாகலவைவாழைக்காயோடுநன்றாகஒட்டும். பிறகுவாழைக்காய்நன்குவேகத்தேவையானஅளவுதண்ணீர்சேர்த்துக்கொள்ளவும். அதன்பின்னர், பாத்திரத்தைமூடியால்மூடி 5 முதல் 7 நிமிடங்களுக்குவேகவைக்கவும்.

அவைநன்குவெந்தபிறகு, இப்போதுமிளகுதூளைசேர்த்துமெதுவாககிளறவும். இல்லையென்றால்வாழைக்காய்உடைந்துவிடும். எனவேசற்றுநிதானமாகவேகிளறவும். பிறகுசிலநிமிடங்களுக்குவேகவைத்துஇறக்கவும்.

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“