scorecardresearch

சமையல் எண்ணெய் விலை அதிகமாக இருப்பது ஏன்?

Explained: Why edible oils are costlier: ஆறு சமையல் எண்ணெய்களின் மாத சராசரி சில்லறை விலைகள் மே 2021 இல் 11 ஆண்டுகளில் இல்லாத அளவிற்கு உயர்ந்துள்ளன. கொரோனா பரவல் காரணமாக வீட்டு வருமானம் பாதிக்கப்பட்டுள்ள நேரத்தில் சமையல் எண்ணெய் விலைகள் அதிகரித்துள்ளது.

சமீபத்திய மாதங்களில் சமையல் எண்ணெய் விலை கடுமையாக உயர்ந்துள்ளது. காரணங்கள் மற்றும் விலைக் கட்டுப்பாட்டுக்கான அரசாங்கத்தின் முன் உள்ள வாய்ப்புகள்:

சமையல் எண்ணெய் விலை எவ்வளவு உயர்ந்துள்ளது?

நிலக்கடலை எண்ணெய், கடுகு எண்ணெய், வனஸ்பதி, சோயா எண்ணெய், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் பாமாயில் ஆகிய ஆறு சமையல் எண்ணெய்களின் விலை கடந்த ஒரு வருடத்தில் அகில இந்திய மட்டத்தில் 20% முதல் 56% வரை உயர்ந்துள்ளது என்று நுகர்வோர் விவகாரத்துறை  வலைத்தள தகவல்கள் தெரிவிக்கின்றன. கடுகு எண்ணெய் (பாக்கெட்டில் அடைக்கப்பட்ட) சில்லறை விலை இந்த ஆண்டு மே 28 அன்று ஒரு கிலோவுக்கு 44% அதிகரித்து ரூ .171 ஆக உள்ளது, இது கடந்த ஆண்டு இதே தேதியில் கிலோவுக்கு 118 ரூபாயாக இருந்தது. சோயா எண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் விலைகளும் கடந்த ஆண்டிலிருந்து 50% க்கும் அதிகமாக அதிகரித்துள்ளன. (கிராஃபிக் பார்க்கவும்)

உண்மையில், ஆறு சமையல் எண்ணெய்களின் மாத சராசரி சில்லறை விலைகள் மே 2021 இல் 11 ஆண்டுகளில் இல்லாத அளவிற்கு உயர்ந்துள்ளன. கொரோனா பரவல் காரணமாக வீட்டு வருமானம் பாதிக்கப்பட்டுள்ள நேரத்தில் சமையல் எண்ணெய் விலைகள் அதிகரித்துள்ளது.

இந்தியா எவ்வளவு சமையல் எண்ணெய்யை பயன்படுத்துகிறது?

வருமானம் அதிகரித்து வருவதாலும், உணவுப் பழக்கத்தை மாற்றுவதாலும், பல ஆண்டுகளாக சமையல் எண்ணெய்களின் நுகர்வு அதிகரித்து வருகிறது. கடுகு எண்ணெய் பெரும்பாலும் கிராமப்புறங்களில் நுகரப்படும் அதே வேளையில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்களான, சன்ஃப்ளவர் எண்ணெய் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெயின் பங்கு நகர்ப்புறங்களில் அதிகம்.

1993-94 மற்றும் 2004-05 க்கு இடையில், சமையல் எண்ணெய்களின் மாதாந்திர தனிநபர் நுகர்வு கிராமப்புறங்களில் 0.37 கிலோவிலிருந்து 0.48 கிலோவாகவும், நகர்ப்புறங்களில் 0.56 கிலோவிலிருந்து 0.66 கிலோவாகவும் அதிகரித்துள்ளது. 2011-12 வாக்கில், இது கிராமப்புறங்களில் 0.67 கிலோவாகவும், நகர்ப்புறங்களில் 0.85 கிலோவாகவும் உயர்ந்துள்ளது. ஒப்பிடத்தக்க புள்ளிவிவரங்கள் அதையும் மீறி கிடைக்கவில்லை என்றாலும், காய்கறி எண்ணெய்கள் தனிநபர்களுக்கு உள்நாட்டு எண்ணெய்கள் மற்றும் இறக்குமதிகள் மூலம் கிடைக்கிறது, இது தேவை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதைக் குறிக்கிறது. வேளாண் மற்றும் உழவர் நல அமைச்சகத்தின் கூற்றுப்படி, நாட்டில் காய்கறி எண்ணெய்கள் தனிநபர்களுக்கு கிடைப்பது கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் ஆண்டுக்கு 19.10 கிலோ முதல் 19.80 கிலோ வரை உள்ளது.

உள்நாட்டில் எவ்வளவு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, எவ்வளவு இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது?

2015-16 முதல் 2019-20 வரை காய்கறி எண்ணெய்களுக்கான தேவை 23.48–25.92 மில்லியன் டன் வரம்பில் உள்ளது என்று வேளாண் அமைச்சகம் தெரிவித்துள்ளது. இருப்பினும், இந்த காலகட்டத்தில் உள்நாட்டு வழங்கல் 8.63-10.65 மில்லியன் டன் வரம்பில் மிகக் குறைவாக உள்ளது.

2019-20 ஆம் ஆண்டில், கடுகு, நிலக்கடலை போன்ற எண்ணெய் வித்துக்கள் ஆகிய முதன்மை மூலங்களிலிருந்தும் மற்றும் தேங்காய், எண்ணெய் பனை, அரிசி தவிடு எண்ணெய், பருத்தி விதை போன்ற இரண்டாம் நிலை மூலங்களிலிருந்தும் உள்நாட்டில் கிடைக்கும் சமையல் எண்ணெய்களின் அள்வ 10.65 மில்லியன் டன்கள் மட்டுமே. ஆனால் தேவை 24 மில்லியன் டன்கள். எனவே 13 மில்லியன் டன்களுக்கு மேல் இடைவெளி உள்ளது.

இதனால், இந்தியா தனது தேவையை பூர்த்தி செய்ய இறக்குமதியை சார்ந்துள்ளது. 2019-20 ஆம் ஆண்டில், நாடு ரூ .61,559 கோடி மதிப்புள்ள சுமார் 13.35 மில்லியன் டன் சமையல் எண்ணெய்களை இறக்குமதி செய்தது, அதாவது சுமார் 56% தேவையை இறக்குமதி செய்தது. இதில் முக்கியமாக பனை (7 மில்லியன் டன்), சோயாபீன் (3.5 மில்லன் டன்) மற்றும் சூரியகாந்தி (2.5 மில்லியன் டன்) ஆகியவை அடங்கும். இந்த இறக்குமதியின் முக்கிய ஆதாரங்கள் சோயாபீன் எண்ணெய்- அர்ஜென்டினா மற்றும் பிரேசில்; பாமாயில் – இந்தோனேசியா மற்றும் மலேசியா; மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் – உக்ரைன் மற்றும் அர்ஜென்டினா.

விலைகள் ஏன் உயர்கின்றன?

உள்நாட்டு விலைகளின் அதிகரிப்பு, அடிப்படையில் சர்வதேச விலைகளின் பிரதிபலிப்பாகும், ஏனெனில் இந்தியா அதன் உள்நாட்டு தேவையில் 56% இறக்குமதிகள் மூலம் பூர்த்தி செய்கிறது. சர்வதேச சந்தையில், பல்வேறு காரணிகளால் சமையல் எண்ணெய்களின் விலை சமீபத்திய மாதங்களில் கடுமையாக உயர்ந்துள்ளது.

கச்சா பாமாயிலின் விலை (பர்சா மலேசியா டெரிவேடிவ்ஸ் எக்ஸ்சேஞ்சில் மிகவும் தீவிரமாக வர்த்தகம் செய்யப்படும் எதிர்கால ஒப்பந்தத்திற்காக) மே 25 அன்று ஒரு டன்னுக்கு 3,890 ரிங்கிட் என மேற்கோள் காட்டப்பட்டது, இது ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு 2,281 ரிங்கிட் ஆக இருந்தது. சிகாகோ வர்த்தக வாரியத்தில் (சிபிஓடி), ஜூலை விநியோகத்திற்கான சோயாபீனின் இறுதி விலை மே 24 அன்று டன்னுக்கு 559.51 டாலராக இருந்தது, கடந்த ஆண்டு இந்த நேரத்தில் 306.16 டாலராக இருந்தது. CBOT மற்றும் மலேசிய பாமாயில் சோயாபீனின் விலைகள், இந்திய நுகர்வோர் சமையல் எண்ணெய்க்கு செலுத்தும் விலையை தீர்மானிக்கின்றன.

சர்வதேச சந்தையில் சமையல் எண்ணெய் விலைகளின் இயக்கத்தின் குறிகாட்டியான, உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் (FAO) காய்கறி எண்ணெய்களுக்கான விலைக் குறியீடு (2014-2016 = 100) கூட இந்த ஆண்டு ஏப்ரல் மாதத்தில் 162 ஆக உயர்ந்துள்ளது, கடந்த ஏப்ரல் மாதத்தில் 81 ஆக இருந்தது ஆண்டு.

ஆனால் சர்வதேச அளவில் விலைகள் ஏன் உயர்கின்றன?

காய்கறி எண்ணெயிலிருந்து உயிரி எரிபொருளை தயாரிப்பதற்கான உந்துதல் ஒரு காரணம் என்று கரைப்பான் பிரித்தெடுத்தல் சங்கத்தின் (SEAI) நிர்வாக இயக்குனர் பி.வி.மேத்தா கூறினார்.

“உணவு கூடைகளில் இருந்து எரிபொருள் கூடைக்கு சமையல் எண்ணெய்கள் மாற்றப்படுகின்றன,” என்றும், அமெரிக்கா, பிரேசில் மற்றும் பிற நாடுகளில் சோயாபீன் எண்ணெயிலிருந்து புதுப்பிக்கத்தக்க எரிபொருளை தயாரிப்பதில் உந்துதல் உள்ளது என்றும் மேத்தா கூறினார். கொரோனா தொற்றுநோய் இருந்தபோதிலும், சமையல் எண்ணெய்களுக்கான உலகளாவிய தேவை அதிகமாக உள்ளது என்று அவர் கூறினார்.

சீனாவின் கொள்முதல், மலேசியாவில் தொழிலாளர் பிரச்சினைகள், பனை மற்றும் சோயா உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளில் லா நினாவின் தாக்கம் மற்றும் இந்தோனேசியா மற்றும் மலேசியாவில் கச்சா பாமாயில் மீதான ஏற்றுமதி வரிகள் ஆகியவை பிற காரணிகளாகும்.

FAO இன் கூற்றுப்படி, “அமெரிக்காவின் முக்கிய சோயா வளரும் பகுதிகளின் சில பகுதிகளில் சராசரி வெப்பநிலை மற்றும் வறண்ட நிலைமைகளின் காரணமாக, எதிர்பார்ப்பை விட குறைவான நடவு மற்றும் கணக்குகள் வரவிருக்கும் 2021/22 பருவத்திற்கான விநியோக வாய்ப்புகள் குறித்து சந்தேகம் எழுப்புகின்றன”. தவிர, அர்ஜென்டினாவின் உற்பத்தி கண்ணோட்டம் நீண்டகால வறட்சி காரணமாக எதிர்பார்த்ததை விட குறைவான மகசூல் பற்றிய அறிக்கைகளால் நிபந்தனைக்குட்பட்டது என்று FAO இன் எண்ணெய் வித்துக்கள், எண்ணெய்கள் மற்றும் உணவு: மே மாதத்திற்கான மாதாந்திர விலை மற்றும் கொள்கை புதுப்பிப்பு கூறுகிறது.

அரசாங்கத்தின் முன் உள்ள வாய்ப்புகள் என்ன?

சமையல் எண்ணெய் விலையை குறைப்பதற்கான குறுகிய கால வாய்ப்புகளில் ஒன்று இறக்குமதி வரிகளை குறைப்பதாகும். SEAI இன் படி, வேளாண் உள்கட்டமைப்பு மற்றும் மேம்பாட்டு செஸ் மற்றும் சமூக நல செஸ் உள்ளிட்ட இறக்குமதி வரிகளின் செயல்திறன் விகிதம் பிப்ரவரி 21, 2021 முதல் 35.75% ஆக உள்ளது. ‘சுத்திகரிக்கப்பட்ட, வெளுத்தப்பட்ட மற்றும் டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட (RBD) பாமாயில் மீதான இறக்குமதி வரிகள் ‘என்பது 59.40%. இதேபோல், கச்சா மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோயாபீன் எண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மீதான பயனுள்ள இறக்குமதி வரிகளின் விகிதம் 38.50% முதல் 49.50% வரம்பில் உள்ளது.

கச்சா பாமாயிலை இறக்குமதி செய்வதற்கான கொள்கை “இலவசம்”, அதே நேரத்தில் ஆர்.பி.டி பாமாயிலுக்கு இது “வரம்பிற்குட்பட்டது.” சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாமாயில் மீதான இறக்குமதி வரியை அரசாங்கம் குறைத்தால், விலைகள் உடனடியாக குறையும் என்று அதிகாரி ஒருவர் தெரிவித்தார்.

இருப்பினும், சமையல் எண்ணெய் தொழிற்சாலைகள் இவற்றை குறைக்க ஆதரவாக இல்லை. இறக்குமதி வரிகள் குறைக்கப்பட்டால், சர்வதேச விலைகள் உயரும், அரசாங்கத்திற்கு வருவாய் கிடைக்காது, நுகர்வோரும் பயனடைவதில்லை என்று SEAI இன் மேத்தா கூறினார். மேலும், அரசாங்கம் சமையல் எண்ணெய்களுக்கு மானியம் வழங்க வேண்டும் மற்றும் பொது விநியோக முறையின் கீழ் ஏழைகளுக்கு கிடைக்கச் செய்ய வேண்டும் என்றும் அவர் கூறினார்.

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil

Stay updated with the latest news headlines and all the latest Explained news download Indian Express Tamil App.

Web Title: Explained why edible oils are costlier