பால் உற்பத்தியில் முன்னணி நாடாக இந்தியாவை அமுல் மாற்றியது எப்படி?

இந்தியாவின் மிகப்பெரிய உணவுப் பொருள் சந்தைப்படுத்தல் அமைப்பான குஜராத் கூட்டுறவு பால் சந்தைப்படுத்தல் கூட்டமைப்பு லிமிடெட்டின் (GCMMF) நிர்வாக இயக்குநராக ஜெயன் மேத்தா பணியாற்றுகிறார்.

அமுல் பிராண்டிற்கு பெயர் பெற்ற, அமுல் மில்க் யூனியன் லிமிடெட் என்பதன் சுருக்கமான ஜி.சி.எம்.எம்.எஃப் ஆனந்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

மேத்தாவைப் பற்றி நான் முதன்முதலில் கேள்விப்பட்டேன், அவருக்குக் கீழ் பணிபுரியும் ஐஐடி பட்டதாரியான மனு சௌத்ரி, மார்க்கெட்டிங் குழுவில். மனு என்னை இன்ஸ்டாகிராமில் கண்டுபிடித்து, அமுல் வழங்கும் ஆன்லைன் சமையல் வகுப்புகளில் பங்கேற்க என்னை அழைத்தார்.

அதனால், மனு அமுலுடனான என் காதலை மீண்டும் தூண்டி, என்னை ஒரு புதிய வழியில் அதன் உலகிற்கு கொண்டு வந்தான்.

இது 2020 ஆம் ஆண்டின் கோடைகாலமாக இருந்தது, உலகமே கோவிட்-19 பற்றிய அச்சம் நிறைந்த பீதியில் சிக்கிக்கொண்டது, இந்தியா முதல் அலையில் இருந்தது.

அமுல் இந்தியாவின் அமுலின் எளிய வீட்டு சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி ஒரு நாளைக்கு 2.5 மில்லியன் பார்வைகள் மற்றும் 40 நாடுகளுக்கு மேல் 1500 சமையல் கலைஞர்கள் பங்கேற்கும் மானுவின் வசீகரமான ஃபோன் பிரசன்ஸ் மற்றும் அவரது ஒப்பற்ற லாவகமான குரல் மற்றும் பேச்சு என் கவனத்தைத் திருடியது.

இந்திய வீட்டு சமையல் குறிப்புகளுடன் வீட்டுச் சமையலைக் கொண்டாடும் இந்த பிரச்சாரத்தில் சேருவது அர்த்தமுள்ளதாக இருந்தது மற்றும் இந்தியா எப்போதும் தேவை மற்றும் சவாலின் மணிநேரங்களில் ஒன்றாக வரும் நம்பமுடியாத விதம்.

மனுவும் மேத்தாவும் என்னை அமுலின் மெய்நிகர் சமையல் மேடைக்குக் கொண்டு வந்த சிறிது காலத்திற்குப் பிறகு, வர்தன் மர்வா மற்றும் ஹரிதாஷ்வ் மல்ஹோத்ரா என் சமையல் உதவியாளர்களும் மகன்களும் என்னுடன் சேர்ந்து சமையலில் ஈடுபட்டார்கள் மற்றும் எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொண்டனர்.

அமுல் உடனான எனது முதல் நட்பு, பால் உற்பத்தியின் முக்கியத்துவம் மற்றும் போலி தயாரிப்புகள் இந்தியாவில் எவ்வாறு அழிவை ஏற்படுத்துகின்றன, அதன் விளைவாக அதன் பொது சுகாதார விளைவுகள் பற்றிய வட்டமேசையின் ஒரு பகுதியாக என்னைக் கொண்டிருந்தேன்.

இந்த உரையாடல், ஒத்த பாலுக்கான ஏமாற்று சந்தைப்படுத்தல் மிகவும் படிப்படியாக இருப்பதை எனக்குக் காட்டியது, அந்த நேரத்தில் இந்த தயாரிப்புகள் பொது சுகாதாரத்திற்கு ஆபத்தானவை மற்றும் பல விஷயங்களை மோசமாக்குகின்றன, அவை ஏற்கனவே இந்திய உணவு மற்றும் ஃபோர்க் வழிகளில் மிகவும் நயவஞ்சகமாக தங்களை நிலைநிறுத்திக் கொண்டன.

பாமாயிலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் வரை டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்ட செயற்கை கிரீம்கள் போன்ற தயாரிப்புகளை நான் ஆய்வு செய்தபோது, அமுல் குழு அவர்களின் கண்டுபிடிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொண்டது.

அமெரிக்காவை ஆட்டிப்படைக்கும் உடல் பருமன் தொற்றுநோய் மற்றும் அதன் வேர்கள் தூய்மையான அல்லது நேர்மையற்ற பால் பொருட்களின் நுகர்வு மற்றும் ஆடம்பரமான பெயர்களுடன் வரும் ஆனால் முழு உணவுகள் அல்லது எதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லாத பொருட்களுடன் எவ்வாறு இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை நான் என் கண்களுக்கு முன்னால் பார்த்தேன்.

பன்னாட்டு நிறுவனங்கள் தாங்கள் குறிவைக்கும் நுகர்வோரின் உயிரைப் பற்றி எந்த அக்கறையும் இல்லாமல் என் தேசம், இந்தியா, பாரதம், அதன் மீது கட்டவிழ்த்து விடப்படும் விஷத்தால் நுகரப்படுவதைக் கண்டு அந்தச் சந்திப்பில் நான் வேதனையடைந்தேன்.

ருசியான மற்றும் நேரத்தைச் சோதித்தவற்றை முட்டாள்தனமாகவும், நச்சுகளை நல்ல ஆரோக்கியத்தின் சுவையான அமுதங்களாகவும், வயதைக் குறைக்கும் சக்தி உணவுகள் என்று அழைக்கப்படுபவையாகவும் மாற்றும் சந்தைப்படுத்தல் பிரச்சாரங்கள் மூலம் அவர்கள் இதைச் சாதிக்கிறார்கள்.

2020 ஆம் ஆண்டு அமுல் நிர்வாகிகளுடனான சந்திப்பு, எனது சொந்த மருத்துவக் கதையிலிருந்து மீண்டு வருவதால், சமைப்பதற்கும் பகிர்ந்து கொள்வதற்கும், பேசுவதற்கும் ஏற்பாடு செய்வதற்கும் எனக்கு ஒரு காரணத்தை அளித்தது.

மேத்தாவும் மனுவும் என்னை நம்பியதற்கு நான் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறேன். அந்த தருணத்தை நான் திரும்பிப் பார்க்கிறேன், தொற்றுநோய்களின் போது இந்தியாவை சமையலறைக்குள் கொண்டு வந்த இயக்கத்தில் இந்த மனிதர்கள் என்னை ஒரு பகுதியாக மாற்றியதற்கு நன்றி தெரிவித்துக் கொள்கிறேன், இதன் மூலம் இந்தியாவின் குடும்ப இணைப்பு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பல நாடுகளில் நாம் பார்த்ததை விட சிறந்ததாக மாற்றியது.

மேத்தா மற்றும் அமுல் ஆகியோரின் சுறுசுறுப்பு மற்றும் தொலைநோக்கு பார்வையின் மூலம், கல்வி மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியம் மற்றும் அதிக சுவையுடன் தாராளமாக வந்த அத்தியாவசிய பொழுதுபோக்கு மற்றும் கவனச்சிதறல் மூலம் இந்தியா தன்னைத்தானே ஆறுதல்படுத்தியது.

அப்போது எனது நிறுவனமான அமெரிக்கன் மசாலாவின் கிரியேட்டிவ் ஹெட் ஆமிர் ரப்பானி எங்களின் கேமரா மேன் மற்றும் வர்தன், ஹரி மற்றும் எனக்கும் பார்வையாளர்களிடமிருந்து கேள்விகளைப் பகிர்ந்து கொண்டார்.

எங்களுடைய வித்தியாசமான ஸ்டைல்கள், மாறுபட்ட தோற்றம் மற்றும் உச்சரிப்புகள் அனைத்தும் இந்தியாவை ஒரு சுவையாக நீடித்தது என்பது தெளிவாகத் தெரிந்தது.

பெரிய மற்றும் சிறிய நகரங்களில் நான் பயணிக்கும்போது, ​​பூட்டுதலின் போது எங்களைப் பார்த்த ஆண்களும் பெண்களும் என்னை அடிக்கடி நிறுத்துவார்கள், அவர்களின் சமையல் ஆர்வத்தை எங்கள் அமர்வுகள் கட்டவிழ்த்துவிட்டன, அந்தக் காலத்திலிருந்து எங்களை நினைவில் வைத்துக் கொண்டு எங்களை தங்கள் இதயங்களுக்கு நெருக்கமாக வைத்திருக்கிறார்கள்.

அவர்கள் சமையலறையில் நாங்கள் பகிர்ந்து கொண்ட கேலி மற்றும் எங்கள் குழந்தைப் பருவத்தில் நடந்த நிகழ்வுகளை அவர்கள் நினைவில் கொள்கிறார்கள், மேலும் அவர்கள் எங்களிடம் இந்தியாவின் ஒரு கண்ணாடி படத்தைக் கண்டார்கள், அது அதன் பன்முகத்தன்மையில் பிரகாசமாக பிரகாசிக்கிறது.

அது 2020 மற்றும் 2021, இப்போது நாம் 2024 இல் இருக்கிறோம். உலகளவில் நிறைய மாறிவிட்டது, மேலும் பல மாறிவிட்டது.

அமுல் நிறுவனம், இந்தியாவில் விவசாயத்தை மாற்றியமைத்து, கூட்டுறவு விவசாயம் மற்றும் மனப்பூர்வமான சிந்தனையின் ஆற்றலை உலகிற்குக் காட்டிய ஒரு நிறுவனமாக, பெரியதாகவும், சிறப்பாகவும், பணக்காரராகவும், மேலும் சக்திவாய்ந்ததாகவும் மாறியுள்ளது.

உலகின் மிகப்பெரிய விவசாயத் திட்டமான ஆபரேஷன் ஃப்ளட், வெண்மைப் புரட்சியின் தந்தை டாக்டர். வர்கீஸ் குரியனின் பணி, உலகெங்கிலும் உள்ள வீடுகளுக்கு எளிய மற்றும் ஆறுதலான சமையல் வகைகளைக் கொண்டு வரும் சமையல் வகுப்புகள் வரை அமுல் நாடுகளை முன்னோக்கி நகர்த்துகிறது மற்றும் விவசாயத்தை ஒன்றிணைக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

ஒவ்வொரு புதிய மற்றும் புதுமையான முன்முயற்சியின் போதும், இந்த இந்திய நிகழ்வைப் பார்ப்பதற்கு அமுல் நமக்குக் காரணத்தை அளித்துள்ளது, இது உண்மையில் என்னவென்பதற்கு, ஒரு நிறுவனத்தை சீர்குலைக்கும் சிந்தனையாளர் மற்றும் விளையாட்டை மாற்றுபவர் என்று கற்பனை செய்து, வேலை செய்யும், சிந்திக்கும், கட்டமைக்கும், நிலைநிறுத்தும் மற்றும் சந்தைப்படுத்துகிறது. பால் பற்றாக்குறை உள்ள நாடாக இருந்த இந்தியாவை இன்று பால் உற்பத்தியில் உலகத் தலைவராக மாற்றியது அமுல்தான் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

அகமதாபாத்தில் உள்ள நரேந்திர மோடி ஸ்டேடியத்தில் அமுல் நிறுவனத்தின் பொன்விழா கொண்டாட்டத்தில் பிரதமர் நரேந்திர மோடி பேசியதைக் கேட்டபோது, அந்தத் தருணத்தைக் குறிக்கும் வகையில் வெளியிடப்பட்ட அமுல் தலைப்பின் தலைப்பு, “ஒரு பொன்னான பரிசு. ஒரு அம்ரித் எதிர்காலம்” ஆகும்.

இந்த தலைப்புகள் ஒரு புத்திசாலித்தனமான மற்றும் உள்ளுணர்வாக ஸ்மார்ட் மார்க்கெட்டிங் எஞ்சின் ஆகும், அதில் மேத்தா மிகவும் ஈடுபட்டுள்ளார். பெண் பால் பண்ணையாளர்களைக் கொண்டாடும் போது, அவர்களுக்கு ஒளிமயமான மற்றும் அதிக லாபகரமான எதிர்காலத்தை உறுதி செய்வதில் தன்னை அர்ப்பணித்த பிரதமர் இடிமுழக்கத்துடன் பேசினார்.

அவர் தனது 10 ஆண்டு காலத்தில் பால் உற்பத்தியில் ஏற்பட்டுள்ள அசுர வளர்ச்சியைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் பெருமிதம் கொண்டார். ஷியாம் பெனகலின் 1976 திரைப்படமான மந்தன், மேரோ காம் கதா பாரே என்ற புகழ்பெற்ற பாடலுக்கு விவசாயிகள் நடத்திய நடனத்தை அவர் ரசித்ததாகத் தோன்றியது.

நான் அந்தப் பாடலின் மூலம் பிரதமர் மற்றும் அந்த மாபெரும் மைதானத்தில் இருந்த அனைவருடனும் தொடர்பு கொண்டேன்,

அமுல் அதன் அடுத்த 50 ஆண்டு சுழற்சியைத் தொடங்கும் போது, ஒரு இந்தியனாக நான் மிகவும் உற்சாகமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அமுல் போன்ற ஆத்மார்த்தமாக மையப்படுத்தப்பட்ட ஒரு நிறுவனத்துடன் நான் உறுதியாக இருக்கிறேன்.

மேத்தாவைப் போல தொழில்முறை, பச்சாதாபம், கண்ணியம், பெருந்தன்மை, கருணை மற்றும் புத்திசாலி போன்ற ஒரு தலைவருடன், இந்தியாவும் அதன் குடிமக்களும் சில சுவையான மற்றும் அற்புதமான புத்திசாலித்தனமான மற்றும் முற்றிலும் வெண்ணெய் போன்ற பால்விளைந்த விளைவுகளை எதிர்பார்க்கலாம்.

ஆங்கிலத்தில் வாசிக்க : How Amul transformed India from a dairy-deficient nation to a global leader in milk production

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“