இந்தியாவில் உபரி உற்பத்தி எங்கே? தானியங்களில் தேவையில் மாற்றம் எப்படி நிகழ்கிறது?

இந்தியாவின் தானிய தானியங்களின் உற்பத்தி கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களில் 1.5 மடங்கு அதிகரித்துள்ளது என்று வேளாண் அமைச்சகம் தெரிவித்துள்ளது. ஆனால் அதில் அதிகரித்து வரும் பங்கு நேரடியாக மனித நுகர்வுக்கு அல்ல. மாறாக பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் (ரொட்டி, பிஸ்கட், கேக்குகள், நூடுல்ஸ், வெர்மிசெல்லி, ஃப்ளேக்ஸ், பீட்சா பேஸ் போன்றவை) அல்லது கால்நடைத் தீவனம், மாவுச்சத்து, குடிப்பதற்கு ஏற்ற மது மற்றும் எத்தனால் எரிபொருள் ஆகும். இது உத்தியோகபூர்வ வீட்டு நுகர்வு செலவின ஆய்வுகளின் (HCES) தரவுகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
தேசிய மாதிரி ஆய்வு அலுவலகத்தின் சமீபத்திய HCES அறிக்கை, 1999-2000 மற்றும் 2022 க்கு இடையில், சராசரியாக ஒரு நபர் மாதத்திற்கு உட்கொள்ளும் தானியங்களின் அளவு - கிராமப்புறங்களில் 12.72 கிலோவிலிருந்து 9.61 கிலோவாகவும், நகர்ப்புற இந்தியாவில் 10.42 கிலோவிலிருந்து 8.05 கிலோவாகவும் - ஒரு நிலையான சரிவை வெளிப்படுத்துகிறது. -23. HCES மாதிரிக் குடும்பங்களின் கிராமப்புற-நகர்ப்புற விநியோகத்தின் அடிப்படையில் எடையைப் பயன்படுத்தி ஒட்டுமொத்த தனிநபர் வீழ்ச்சி இந்த காலகட்டத்தில் 11.78 முதல் 8.97 கிலோவாக உள்ளது எனத் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

12 மாதங்களில் மேற்கூறிய சராசரியை நாட்டின் மக்கள்தொகையுடன் பெருக்கினால், இந்திய குடும்பங்கள் நேரடியாகவோ அல்லது வீட்டிலேயே பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்களின் மொத்த வருடாந்திர நுகர்வை இந்த அட்டவணை காட்டுகிறது.
1999-2000 இல் 148.4 மில்லியன் டன் (mt) இல் இருந்து 2022-23 இல் 153.1 mt ஆக ஒரு லேசான முன்னேற்றத்தை மட்டுமே பதிவு செய்துள்ளது.
நேரடி வீட்டு உபயோகம் தேக்கமடைந்திருந்தாலும் சரி, குறைந்தாலும் கூட, உற்பத்தியில் அப்படி இல்லை, இது 1999-2000ல் 196.4 மில்லியன் டன்னிலிருந்து 2022-23ல் 303.6 மில்லியன் டன்னாக அதிகரித்துள்ளது. அதிகாரப்பூர்வமாக மதிப்பிடப்பட்ட தானிய உற்பத்திக்கும் HCES அடிப்படையிலான வீட்டு உபயோகத்திற்கும் இடையே உள்ள இடைவெளி, 1999-2000 இல் அரிதாக 48 mt ஆகவும், 2004-05 இல் 29.5 mt ஆகவும் இருந்து 2022-23 இல் கிட்டத்தட்ட 151 mt ஆக அதிகரித்துள்ளது.

இந்த அதிகப்படியான உற்பத்தி எங்கே போகிறது?

அதன் ஒரு பகுதி ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது, அதாவது நாட்டிற்கு வெளியே செல்கிறது. 2021-22ல் (ஏப்ரல்-மார்ச்), 21.2 மெ.டன் அரிசி, 7.2 மெ.டன் கோதுமை மற்றும் 3.9 மெ.டன் மற்ற தானியங்கள் (முக்கியமாக மக்காச்சோளம்) உட்பட 32.3 மில்லியன் டன் தானியங்களை இந்தியா அனுப்பியது. 2022-23 ஆம் ஆண்டில் கூட, தானிய ஏற்றுமதி 30.7 மில்லியன் டன்களாக இருந்தது: அரிசி 22.3 மெ.டன், கோதுமை 4.7 மெ.டன் மற்றும் பிற தானியங்கள் 3.6 மெ.டன் ஆகும்.
இருப்பினும், 31-32 மில்லியன் டன் ஏற்றுமதியானது, 2022-23 ஆம் ஆண்டில் தானியங்களின் உற்பத்திக்கும் நேரடி வீட்டு உபயோகத்திற்கும் இடையே உள்ள 150 மெட்ரிக் கூடுதல் வித்தியாசத்தில் ஐந்தில் ஒரு பங்காக மட்டுமே இருக்கும்.
ரொட்டி, பிஸ்கட், நூடுல்ஸ், முதலியன பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் குடும்பங்கள் உட்கொள்ளும் தானியங்கள்தான் வித்தியாசத்தின் இரண்டாவது ஆதாரமாக இருக்கும். இது நேரடி தானிய நுகர்வுக்கு 25% அதிகமாகவும் அதிகமாகவும் இருக்கும் என்று வைத்துக் கொண்டாலும், அது கூடுதலாக 38 மில்லியன் டன்கள் அல்லது அதற்கு மேல் வரும்.
மூன்றாவது ஆதாரம் தானிய தானியமாகும், இது தீவனம் அல்லது தொழில்துறை ஸ்டார்ச் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. வேளாண் அமைச்சகம் 2022-23ல் இந்தியாவின் மக்காச்சோள உற்பத்தியை 38.1 மில்லியன் டன்னாகக் கணித்துள்ளது. அதன் பெரும்பகுதி - 90%, அதிகமாக இல்லாவிட்டால் - கோழி, கால்நடைகள் மற்றும் அக்வா தீவனங்களில் முதன்மை ஆற்றல் மூலப்பொருளாக அல்லது ஈரமான அரைக்கும் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆக மாற்றுவதற்கு பயன்படுத்தப்படும், இது காகிதம், ஜவுளி, மருந்து, உணவு ஆகியவற்றில் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

இதர தானியங்கள் - மக்காச்சோளம், பார்லி மற்றும் பஜ்ரா (முத்து தினை), ஜோவர் (சோளம்) மற்றும் ராகி (விரல் தினை) போன்ற தானியங்கள் - 57.3 மெ.டன் உற்பத்தியைக் காட்டுகிறது. இதற்கு எதிராக, இந்திய குடும்பங்களில் இந்த கரடுமுரடான தானியங்களின் நேரடி நுகர்வு 5 மெட்ரிக் டன்களுக்கும் குறைவாகவே இருந்தது. பசுக்கள், எருமைகள் மற்றும் அடுக்கு/பிராய்லர் கோழிப்பறவைகளுக்கு உணவளித்த பிறகு, அவற்றின் நுகர்வின் பெரும்பகுதி மறைமுக வடிவத்தில் பால், முட்டை மற்றும் இறைச்சியாக இருக்கும்.
தீவனம் மற்றும் ஸ்டார்ச் உற்பத்தியைத் தவிர்த்து, தானிய தானியங்களும் ஆல்கஹாலாக புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன (அவற்றின் மாவுச்சத்தை சுக்ரோஸ் மற்றும் எளிமையான சர்க்கரைகளாக அரைத்து மாற்றிய பின்) மேலும் 94% திருத்தப்பட்ட/தொழில்துறை ஆவி அல்லது 99.9% எத்தனாலாக வடிகட்டப்படுகிறது.
சமீப காலங்களில், பல சர்க்கரை ஆலைகள் பல தீவன காய்ச்சிகளை நிறுவியுள்ளன, அவை அரைக்கும் பருவத்தில் (நவம்பர்-ஏப்ரல்) மற்றும் தானியங்கள் (உடைந்த/சேதமடைந்த அரிசி, மக்காச்சோளம் மற்றும் தினை) கரும்பு வெல்லப்பாகு அல்லது சாறு/பாகு ஆகியவற்றில் இயங்க உதவுகின்றன. சீசன் (மே-அக்டோபர்). பெட்ரோலில் 20% எத்தனாலைக் கலப்பதற்கான அரசாங்கத்தின் திட்டத்திலிருந்து இது ஒரு உத்வேகத்தைப் பெற்றுள்ளது.
வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், தானியங்கள் இன்று உணவு மற்றும் தீவனம் மட்டுமல்ல, தானியங்கள் எரிபொருளாகவும் உள்ளன.

விவரிக்க முடியாத உபரி

32 மில்லியன் டன் ஏற்றுமதி, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு வடிவில் பயன்பாடு (38 மில்லியன் டன்) மற்றும் தீவனம், ஸ்டார்ச் தயாரித்தல் மற்றும் நொதித்தல் நோக்கங்களுக்காக (50-55 மெட்ரிக் டன்) - இவை மிகவும் தோராயமான மதிப்பீடுகள் - நேரடியாக வீட்டு உபயோகத்தில் 150-155 மெ.டன். தானியங்களுக்கான மொத்த ஆண்டு தேவை 275-280 மெ.டன் ஆகும்.
இது மதிப்பிடப்பட்ட 300 மெட்ரிக் கூடுதல் உள்நாட்டு தானிய உற்பத்தியை விட குறைவாகும். வித்தியாசம் என்னவென்றால், உபரி தானியங்கள் அரசாங்க நிறுவனங்களால் துடைக்கப்பட்டு, இந்திய உணவுக் கழகத்தின் கிடங்குகளில் குவிக்கப்படுகின்றன. 2022-23 பயிர் ஆண்டில் (ஜூலை-ஜூன்), சுமார் 56.9 மெ.டன் அரிசி மற்றும் 26.2 மெ.டன் கோதுமை கொள்முதல் செய்யப்பட்டது, இது பொது விநியோகத் திட்டத்திற்கு (பி.டி.எஸ்) மொத்த வருடாந்திர தானியத் தேவையான 59-60 மெ.டன்களை விட அதிகமாகும்.
தேசிய உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டத்தின் கீழ், சுமார் 813.5 மில்லியன் நபர்களுக்கு PDS மூலம் மாதத்திற்கு 5 கிலோ கோதுமை அல்லது அரிசி இலவசமாக வழங்கப்படுகிறது (இரண்டுக்கும் டிசம்பர் 2022 வரை வெளியீட்டு விலை முறையே ரூ. 2 மற்றும் ரூ. 3/கிலோ ஆகும்). இந்த பயனாளிகளுக்கான 5 கிலோ உரிமையானது 2022-23 ஆம் ஆண்டிற்கான HCES இன் படி, கிராமப்புறங்களில் 9.61 கிலோ மற்றும் நகர்ப்புற இந்தியாவில் 8.05 கிலோ என்ற தனிநபர் தானிய நுகர்வு மாதாந்திர நுகர்வில் பாதிக்கும் மேலானது.
வேளாண் அமைச்சகத்தின் தானிய உற்பத்தி மதிப்பீடுகள் சரியாக இருந்தால், நாடு ஒவ்வொரு ஆண்டும் குறைந்தபட்சம் 25 மில்லியன் டன் அளவுக்கு அதிகமான தானியங்களை உற்பத்தி செய்கிறது, அதன் மூலம் சந்தை விலையில் கீழ்நோக்கி அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது,
ஆனால், அதிக தானிய பணவீக்கம் (ஆண்டுக்கு ஆண்டு மே மாதத்தில் 8.69%), ஏற்றுமதி மீதான தடை/கட்டுப்பாடுகள், மற்றும் அரசாங்கக் கிடங்குகளில் உள்ள இருப்புக்கள் (ஜூன் 1ல் 16-ஆண்டு-குறைவான கோதுமை) போன்றவற்றின் சமீபத்திய அனுபவத்தின் அடிப்படையில், கேள்விகள் இருக்கலாம். உத்தியோகபூர்வ உற்பத்தி மதிப்பீடுகளின் உண்மைத்தன்மையின் அடிப்படையில் எழுப்பப்பட்டது.

ஆங்கிலத்தில் வாசிக்க :  How demand for cereals in India is changing

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற  https://t.me/ietamil“