கடலுக்கு வெளியே கடல் உணவுகளை வளர்ப்பது எப்படி? கொச்சியில் அரசு ஆய்வகம் இந்த திட்டத்தை தொடங்கியது ஏன்?

மத்திய வேளாண்மை மற்றும் விவசாயிகள் நல அமைச்சகத்தின் கீழ் செயல்படும் நிறுவனமான புது டெல்லியைச் சேர்ந்த நீட் மீட் பயோடெக் நிறுவனத்துடன் கையொப்பமிட்ட புரிந்துணர்வு ஒப்பந்தம் நாட்டிலேயே முதல் முயற்சியாகும்.

ஆங்கிலத்தில் படிக்க: How to grow seafood outside the sea — and why a Govt lab in Kochi has taken up this project

கொச்சியை தலைமையிடமாகக் கொண்ட இந்திய வேளாண் ஆராய்ச்சி கவுன்சில் (ஐ.சி.ஏ.ஆர்) -மத்திய கடல் மீன்வள ஆராய்ச்சி நிறுவனம் (சி.எம்.எஃப்.ஆர்.ஐ) ஆய்வகத்தில் மீன் இறைச்சியை வளர்ப்பதற்கான தொடங்கப்பட்ட இறைச்சி தொழில்நுட்ப தீர்வுகளை வழங்கும் தனியார் துறை தொடக்கத்துடன் கூட்டு ஆராய்ச்சி ஒப்பந்தத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது.

மத்திய வேளாண்மை மற்றும் விவசாயிகள் நல அமைச்சகத்தின் கீழ் செயல்படும் நிறுவனமான புது டெல்லியைச் சேர்ந்த நீட் மீட் பயோடெக் நிறுவனத்துடன் கையொப்பமிட்ட புரிந்துணர்வு ஒப்பந்தம் நாட்டிலேயே முதல் முயற்சியாகும்.

ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்படும் மீன் என்றால் என்ன?

இது ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்படும் - அல்லது மீன் வளர்ப்பு/ வளர்ப்பு மீன் - இறைச்சி வகை மட்டுமே. கடல் இல்லாத கடல் உணவு மற்ற வளர்ப்பு மீன் இறைச்சிகள் வளர்க்கப்படுவது போலவே ‘வளர்க்கப்படுகிறது’ - விலங்குகளை வளர்த்து கொல்ல வேண்டியதில்லை.

வளர்க்கப்படும் மீன் இறைச்சியானது, குறிப்பிட்ட உயிரணுக்களை மீன்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தி, விலங்குகளின் கூறுகள் இல்லாத ஒன்றைப் பயன்படுத்தி அவற்றை ஆய்வக அமைப்பில் வளர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் இறுதி தயாரிப்பு 'உண்மையான' மீன் இறைச்சியின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை பிரதிபலிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

இந்த ஒத்துழைப்பில் சி.எம்.எஃப்.ஆர்.ஐ மற்றும் ‘நீட் மீட்’ என்ன பங்கு வகிக்கிறது?

சி.எம்.எஃப்.ஆர்.ஐ இயக்குநர் டாக்டர் ஏ. கோபாலகிருஷ்ணன் மற்றும் நீட் மீட் பயோடெக் இணை நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி டாக்டர் சந்தீப் சர்மா ஆகியோர் கடந்த வாரம் கொச்சியில் கையெழுத்திட்ட புரிந்துணர்வு ஒப்பந்தத்தின்படி, இத்திட்டம் தொடர்பான மரபணு, உயிர்வேதியியல் மற்றும் பகுப்பாய்வுப் பணிகளில் இந்த நிறுவனம் கவனம் செலுத்தும்.

அதன் செல் வளர்ப்பு ஆய்வகத்தில், சி.எம்.எஃப்.ஆர்.ஐ அதிக மதிப்புள்ள கடல் மீன் இனங்களின் ஆரம்பகால செல் லைன் மேம்பாடு குறித்த ஆராய்ச்சியை மேற்கொள்ளும் - இது மேலும் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டிற்காக மீன் செல்களை தனிமைப்படுத்தி வளர்ப்பதை உள்ளடக்கியது. இது ஆரம்பத்தில் பாம்ஃப்ரெட், கிங்ஃபிஷ் மற்றும் சீர்ஃபிஷ் போன்ற மீன்களின் செல் அடிப்படையிலான இறைச்சியை வளர்ப்பதில் கவனம் செலுத்தும்.

செல் வளர்ப்பு தொழில்நுட்பத்தில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நீட் மீட், செல் வளர்ச்சி வழியை மேம்படுத்துதல், செல் இணைப்பிற்கான சாரக்கட்டுகள் அல்லது மைக்ரோ கேரியர்களை உருவாக்குதல் மற்றும் உயிரியக்க உலைகள் மூலம் உற்பத்தியை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். இந்த நிறுவனம் தேவையான நுகர்பொருட்கள், மனிதவளம் மற்றும் திட்டத்திற்குத் தேவையான கூடுதல் உபகரணங்களையும் வழங்கும் என்று இந்த புரிந்துணர்வு ஒப்பந்தம் கூறுகிறது.

ஆய்வகத்தில் மீன் இறைச்சியை வளர்க்க வேண்டிய அவசியம் என்ன?

வணிக ரீதியாக சாத்தியமான ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்படும் மீன் இறைச்சியை உருவாக்குவதற்கான சோதனைகள் பல நாடுகளில் நடந்து வருகின்றன. இது கடல் உணவுகளுக்கான எப்போதும் வளர்ந்து வரும் தேவையை நிவர்த்தி செய்யும் மற்றும் காட்டு வளங்களின் மீதான அதிகப்படியான அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல் - வளத்தை விட வேகமாக மீன்களை அகற்றுவது - சில உயிரினங்களின் எண்ணிக்கையில் பெரிய அளவில் குறைவை ஏற்படுத்தியுள்ளது, இது பல பகுதிகளில் முழு கடல் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளையும் பாதித்துள்ளது.

கோட்பாட்டு ரீதியாக, ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்படும் மீன் இறைச்சி உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகளை உறுதி செய்வதற்கான குறிப்பிடத்தக்க ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. பாரம்பரிய மீன்பிடிப்பில் இருந்து சில சுமைகளை எடுத்துக்கொள்வதைத் தவிர, ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்படும் மீன் இறைச்சி நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மாசுபாடு இல்லாததாக இருக்கும். மாசுபட்ட பெருங்கடல்களில் மைக்ரோபிளாஸ்டிக்ஸ் அல்லது கன உலோகங்களுடன் எந்த தொடர்பும் இருக்காது.

எந்தெந்த நாடுகள் ஆய்வகத்தில் மீன் இறைச்சியை வளர்க்கிறது?

ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்படும் மீன் இறைச்சியின் பெரிய அளவிலான வணிகத் தயாரிப்புக்கு இன்னும் சில வருடங்கள் ஆகும். ஆனால், பல நாடுகள் இந்த முன்னோடி தொழில்நுட்பத்தில் பெரும் முன்னேற்றம் கண்டுள்ளன. இஸ்ரேல் முன்னணியில் உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து சிங்கப்பூர், அமெரிக்கா மற்றும் சீனா போன்ற நாடுகள் உள்ளன.

இந்த மாத தொடக்கத்தில், இஸ்ரேலை தளமாகக் கொண்ட கடல் உணவுக்காக (Forsea Foods) வெற்றிகரமாக ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்பட்ட நன்னீர் ஈல் மீன் இறைச்சியை தயாரித்தது. மேலும், அடுத்த இரண்டு ஆண்டுகளில் இந்த இறைச்சியை சந்தைகளில் கிடைக்கச் செய்ய முடியும் என்று நம்புகிறது. கடந்த ஆண்டு, இஸ்ரேலின் ஸ்டீக்ஹோல்டர் ஃபுட்ஸ், சிங்கப்பூரை தளமாகக் கொண்ட உமாமி மீட்ஸுடன் இணைந்து, ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்பட்ட விலங்கு உயிரணுக்களைப் பயன்படுத்தி முதன்முதலில் சமைக்கத் தயாராக இருக்கும் மீன் ஃபில்லட்டை 3டி-யில் அச்சிட்டதாகக் கூறியது.

“இந்தத் துறையில் வளர்ச்சியை விரைவுபடுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டது, இந்த வளர்ந்து வரும் தொழில்துறையில் இந்தியா பின்தங்காமல் இருப்பதை உறுதிசெய்கிறது” என்று சி.எம்.எஃப்.ஆர்.ஐ-நீட் மீட் பொது தனியார் ஒத்துழைப்பு பற்றி டாக்டர் கோபாலகிருஷ்ணன் கூறினார்.

“இது இந்தியாவிற்கும் சிங்கப்பூர், இஸ்ரேல் மற்றும் அமெரிக்கா போன்ற பிற நாடுகளுக்கும் இடையே உள்ள இடைவெளியைக் குறைப்பதில் ஒரு முக்கியமான படியாகும். அவர்கள் ஏற்கனவே வளர்ப்பு கடல் உணவு ஆராய்ச்சியை முன்னெடுத்து வருகின்றனர் ... இந்த ஒத்துழைப்பு சி.எம்.எஃப்.ஆர்.ஐ-யின் கடல் ஆராய்ச்சி நிபுணத்துவத்தை நீட் மீட்டின் தொழில்நுட்ப அறிவுடன் மேம்படுத்துகிறது, இந்தியாவில் கடல் உணவு உற்பத்திக்கான நிலையான மற்றும் பாதுகாப்பான எதிர்காலத்திற்கு வழி வகுக்கும்” என்று கோபாலகிருஷ்ணன் கூறினார்.

நீட் மீட் நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த டாக்டர் ஷர்மா, இந்த திட்டத்தின் கருத்துக்கான ஆதாரம் ஓரிரு மாதங்களுக்குள் நிறுவப்படும் என்று நம்பிக்கை தெரிவித்தார்.

ஆய்வகங்களில் வேறு என்ன இறைச்சிகள் தயாரிக்கப்படுகிறது?

டச்சு மருந்தியல் நிபுணர் மார்க் போஸ்ட் 2013-ல் வளர்ப்பு இறைச்சிக்கான கருத்தாக்கத்தை முதன்முதலில் முன்வைத்தார். உலகெங்கிலும் உள்ள பல டஜன் நிறுவனங்கள் இப்போது கோழி, பன்றி, ஆடு, மீன் மற்றும் மாட்டிறைச்சி உள்ளிட்ட உயிரணுக்களில் இருந்து ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளன.

குட் ஃபுட் நிறுவனத்தின் கருத்துப்படி, இந்தியாவைச் சேர்ந்த உலகளாவிய லாப நோக்கமற்ற சிந்தனைக் குழு, இந்தத் தொழில் “2022-ன் பிற்பகுதியில் 6 கண்டங்களில் 150 க்கும் மேற்பட்ட நிறுவனங்களாக வளர்ந்துள்ளது, இது $2.6 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர் முதலீடுகளின் ஆதரவுடன்… மதிப்புச் சங்கிலியுடன் தொழில்நுட்ப தீர்வுகளை உருவாக்க உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.” என்று கூறியது.

ஜூன் 2023-ல், அமெரிக்க விவசாயத் துறை நாட்டில் வளர்க்கப்படும் கோழி இறைச்சியின் விற்பனையை அனுமதித்தது. கலிபோர்னியாவை தளமாகக் கொண்ட இரண்டு நிறுவனங்களான குட் மீட் மற்றும் அப்சைட் ஃபுட்ஸ், உணவகங்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளுக்கு ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்படும் கோழி இறைச்சியை வழங்க அனுமதி வழங்கப்பட்டது.

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“