லண்டனின் பழமையான இந்திய உணவகம் ''வீராசாமி'' மூடப்படுகிறதா? ஏன்?

99 ஆண்டுகளாக, ரீஜென்ட் தெருவில் உள்ள வீராசாமி உணவகம், லண்டனில் ஒரு அடையாளமாகவே உள்ளது. நகரின் பழமையான இந்திய உணவகம் என்று புகழப்படும் வீராசாமி உணவகத்தில் அரசியல் பிரபலங்கள், நடிகர்கள் மற்றும் மறைந்த ராணி 2-ம் எலிசபெத் உட்பட அரச குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் கூட உணவருந்தி உள்ளனர். தற்போது, வீராசாமி உணவகம் நூற்றாண்டு விழாவை காண உள்ள நிலையில், உணவகம் அமைந்துள்ள விக்டரி ஹவுஸ் உரிமையை வைத்திருக்கும் கிரவுன் எஸ்டேட் அதன் குத்தகையை நீட்டிக்க மறுத்துவிட்டது. மேலும், ஜூன் மாதத்திற்குள் வளாகத்தை காலி செய்ய காலக்கெடு கொடுத்து உள்ளது. இதனால், பழமையான வீராசாமி உணவகம் தொடர்ந்து இயங்குமா என்று கேள்வி எழுந்துள்ளது.

லண்டனில் மையப்பகுதியில் கடந்த 1926-ம் ஆண்டு தொடங்கப்பட்ட 'வீராசாமி' ஓட்டல் இந்தியா-இங்கிலாந்து இடையிலான உணவு கலாசாரத்தை பறைசாற்றும் விதமாக ஆங்கிலோ-இந்திய உணவு வகைகளை வழங்கி வருகிறது.

1934-ம் ஆண்டில், இந்த உணவகம் நாடாளுமன்ற உறுப்பினர் சர் வில்லியம் ஸ்டீவர்ட்-க்கு விற்கப்பட்டது. மிகச்சிறந்த இந்திய உணவு அனுபவத்தை வடிவமைக்க தீர்மானித்த ஸ்டீவர்ட், சமையல் குறிப்புகள், கலைப்பொருட்கள் மற்றும் ஊழியர்களைத் தேடி இந்தியா மற்றும் அண்டை நாடுகளில் 200,000 மைல்களுக்கு மேல் பயணம் செய்ததாகக் கூறப்படுகிறது. இவரது தலைமையில் வீராசாமி உணவகம் பிரபலமடைந்தது.

இந்த செய்தியை ஆங்கிலத்தில் படிக்க கிளிக் செய்யவும்

1960-களின் பிற்பகுதியில், ரெம்ப்ராண்ட் ஹோட்டலின் உரிமையாளரிடம் வீராசாமி உணவகம் மீண்டும் கைமாறியது. தற்போதைய உரிமையாளர்களான நமிதா பஞ்சாபி மற்றும் ரஞ்சித் மாத்ராணி, 1996-இல் வீராசாமி உணவகத்தை வாங்கினர்.

பல தசாப்தங்களாக, வின்ஸ்டன் சர்ச்சில், ராணி 2-ம் எலிசபெத் மற்றும் ஜவஹர்லால் நேரு முதல் இந்திரா காந்தி, சார்லி சாப்ளின் வரை வீராசாமி பல பிரபலங்களுக்கு விருந்தளித்துள்ளது. 2008 ஆம் ஆண்டில், இந்த உணவகம் பக்கிங்ஹாம் அரண்மனையில் 2-ம் எலிசபெத் மகாராணி நடத்திய விழாவை நடத்தியது. 2017-ல் வீராசாமி உணவகத்திற்கு லண்டனின் மிச்செலின் நட்சத்திரம் வழங்கப்பட்டது.

அதன் தனித்துவமான உணவுகளில் பாட்டியாலா ஷாஹி ரான் என் க்ரூட், ராஜ் கச்சோரி, இரால் மலபார் கறி, அன்னாசி கறி, செட்டிநாடு உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த வாத்து விண்டலூ, போரி சிக்கன் பிரியாணி மற்றும் பெங்காலி சோர் சோரி பெயர்பெற்றது.

குத்தகை விவகாரம் என்ன?

கிரவுன் எஸ்டேட் வீராசாமியின் குத்தகையை நீட்டிக்க மறுத்துவிட்டது. மேம்பாடுகளுக்கான திட்டங்களை சுட்டிக்காட்டி, உணவகத்திதை ஜூன் மாதத்திற்குள் காலிசெய்ய காலக்கெடு கொடுத்துள்ளது. இணை உரிமையாளர் ரஞ்சித் மத்ராணி இந்த விவகாரத்தை நீதிமன்றத்திற்கு எடுத்துச் சென்றுள்ளார். தி டைம்ஸுக்கு அளித்த பேட்டியில், மாத்ராணி இந்த அறிவிப்பு எதிர்பாராதது என்று கூறினார். பொருத்தமான புதிய இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க 2 ஆண்டுகள் தேவை என்றும் மாத்ராணி கூறினார்.

தி கார்டியனுக்கு அளித்த பேட்டியில், அரச குடும்பம் கூட இந்த விவகாரத்தில் மகிழ்ச்சியடையாது என்று மத்ராணி கூறினார். அவர்கள் வரலாற்றை, வாழும் வரலாற்றை நம்புகிறார்கள், அதுதான் இந்த உணவகம். இது வெறுமனே ஒரு அருங்காட்சியகம் மட்டுமல்ல, தங்களுடைய பெயரைத் தாங்கிய ஒரு நிறுவனம் இவ்வளவு இதயமற்றதாக இருப்பது அவர்களுக்கு ஏமாற்றமளிக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்."

கிரவுன் எஸ்டேட் என்ன சொல்கிறது?

கிரீடம் எஸ்டேட் ஆளும் மன்னருக்கு சொந்தமானது. இது மத்திய லண்டனின் ரீஜண்ட் ஸ்ட்ரீட் மற்றும் செயின்ட் ஜேம்ஸ் ஆகியவற்றின் பெரும்பகுதி உட்பட இங்கிலாந்து முழுவதும் பரந்த ரியல் எஸ்டேட் பங்குகளை உள்ளடக்கியது. அதிலிருந்து கிடைக்கும் அனைத்து வருவாயும் இங்கிலாந்து கருவூலத்திற்கு செல்கிறது, அதற்கு பதிலாக, மன்னர் ஒரு இறையாண்மை மானியத்தைப் பெறுகிறார்.

தி கார்டியன் மேற்கோள் காட்டிய ஒரு அறிக்கையில், கிரவுன் எஸ்டேட் விக்டரி ஹவுஸின் விரிவான புதுப்பிப்பை மேற்கொள்ள வேண்டும் என்று விளக்கியது. "இதில் அலுவலகங்களுக்கு ஒரு பெரிய மேம்படுத்தல் மற்றும் நுழைவாயிலை  அணுகக்கூடியதாக மேம்படுத்துதல் ஆகியவை அடங்கும். இந்தக் கட்டிடத்தில் கிடைக்கும் வரையறுக்கப்பட்ட விருப்பங்கள் காரணமாக, நாங்கள் உணவகத்தின் நுழைவாயிலை அகற்ற வேண்டும், அதாவது அவர்களின் குத்தகை காலாவதியாகும் போது நீட்டிப்பை வழங்க முடியாது என்றது.