செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி என்றால் என்ன? திட்டத்தை நீட்டிக்கும் மத்திய அரசின் முடிவு ஏன்?

மத்திய அமைச்சரவை புதன்கிழமை (அக்டோபர் 9) தேசிய உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டம், 2021-ன் கீழ் இலவசமாக வழங்கப்படும் செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி திட்டத்தை டிசம்பர் 2028 வரை நீட்டிக்க ஒப்புதல் அளித்தது. 

பிரதான் மந்திரி கரீப் கல்யாண் அன்ன யோஜனா மற்றும் பிற நலத்திட்டங்கள் உள்பட்ட அரசின் அனைத்து திட்டங்களின் கீழ் 2024 ஜூலை மாதம் முதல் 2028 டிசம்பர் மாதம் வரையிலும் செறிவூட்டப்பட்ட அரிசியை வழங்க ஒப்புதல் வழங்கப்பட்டது. 

அமைச்சரவை முடிவு குறித்து  மத்திய தகவல் மற்றும் ஒளிபரப்புத் துறை அமைச்சர் அஸ்வினி வைஷ்ணவ் கூறுகையில், இரத்த சோகை மற்றும் நுண்ணூட்டச் சத்துக் குறைபாட்டை போக்க இந்த முடிவு எடுக்கப்பட்டது என்றார். 

செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி என்றால் என்ன? அது ஏன் தேவை? 

நாட்டின் உயர்மட்ட உணவு ஒழுங்குமுறை அமைப்பு, இந்தியாவின் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI) "உணவின் ஊட்டச்சத்து தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், குறைந்த அபாயத்துடன் பொது சுகாதார நலன்களை வழங்குவதற்கும் ஒரு உணவில் அத்தியாவசிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க வேண்டும் என்று கூறியது, 

இந்தியாவில் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளிடையே ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மிக அதிகமாக உள்ளது.

உணவு அமைச்சகத்தின் கூற்றுப்படி, நாட்டில் ஒவ்வொரு இரண்டாவது பெண்ணும் இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், மேலும் ஒவ்வொரு மூன்றாவது குழந்தையும் வளர்ச்சி குன்றியதாக உள்ளது.

2019 மற்றும் 2021க்கு இடையில் நடத்தப்பட்ட தேசிய குடும்ப சுகாதார கணக்கெடுப்பின் (NFHS-5) படி, இரத்த சோகை இந்தியாவில் ஒரு பரவலான பிரச்சினையாக உள்ளது, இது குழந்தைகள், பெண்கள் மற்றும் ஆண்களை பல்வேறு வயது மற்றும் வருமான நிலைகளில் பாதிக்கிறது.

இரும்புச்சத்து குறைபாடு தவிர, வைட்டமின் பி12 மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் போன்ற பிற வைட்டமின் மற்றும் தாதுக் குறைபாடுகளும் தொடர்கின்றன, இது மக்களின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மற்றும் உற்பத்தித்திறனை பாதிக்கிறது" என்று அரசாங்க அறிக்கை கூறுகிறது.

ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான மிகச் சிறந்த முறைகளில் ஒன்றாக உணவை வலுப்படுத்துவது கருதப்படுகிறது. அரிசி இந்தியாவின் பிரதான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது மக்கள் தொகையில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு மக்களால் உட்கொள்ளப்படுகிறது. இந்தியாவில் தனிநபர் அரிசி நுகர்வு மாதத்திற்கு 6.8 கிலோ. நுண்ணூட்டச்சத்துக்களுடன் அரிசியை வலுப்படுத்துவது ஏழைகளின் உணவுக்கு துணைபுரிவதற்கான ஒரு விருப்பமாகும்.

செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி எப்படி சமைத்து உண்ணப்படுகிறது?

எந்த அரிசியையும் சமைத்து உண்ணும் விதத்தில் இருந்து இது வேறுபட்டதல்ல. சமைப்பதற்கு முன் அரிசியை சாதாரண முறையில் சுத்தம் செய்து கழுவ வேண்டும். சமைத்த பிறகு, செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி சமைப்பதற்கு முன்பு இருந்த அதே இயற்பியல் பண்புகளையும் நுண்ணூட்டச் சத்து அளவையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

ஆங்கிலத்தில் படிக்க:    What is fortified rice? Why did Centre extend initiative for its distribution in schemes

லோகோ (‘+F’) மற்றும் “இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் பி12 ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்டது” என்ற வரியுடன் செறிவூட்டப்பட்ட அரிசி சணல் பைகளில் நிரம்பியுள்ளது.

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற  https://t.me/ietamil“