2 துண்டு தேங்காய் வச்சு கடாய் நிறைய சட்னி: செஃப் ராகவன் சீக்ரெட் ரெசிபி

இட்லி, தோசைக்கு எப்பவும் ஒரே மாதிரியான சட்னி வைத்து போர் அடித்து விட்டதா? இனி கவலை வேண்டாம் பெயரே வைக்காத செஃப் ராகவன் ஸ்டைலில் இந்த சட்னியை செய்து அசத்துங்கள். இனி சட்னிக்காகவே தோசை செய்ய சொல்லி வீட்டில் கேட்பார்கள்.

தோசை மாவு செய்முறை:

இட்லி அரிசி 200 கிராம்
பச்சை அரிசி (பச்சரிசி) 200 கிராம்
உரத்தூள் பருப்பு வெள்ளை 100 கிராம்
சன்னா பருப்பு 15 கிராம்
வெந்தயம் 1 டீஸ்பூன்

இவை அனைத்தையும் எப்போதும் போல மாவு அரைப்பது போல அரைத்து உப்பு போட்டு கை வைத்து கலந்து விட்டு ஒரு 8 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும். 

சட்னி செய்முறை

தேங்காய் 175 கிராம் (2 துண்டுகள்)
சிவப்பு மிளகாய் 6 துண்டுகள்
சிறிய வெங்காயம் 4 துண்டுகள்
பூண்டு 1 நெற்று

My recipe for crispy Dosa | தோசை மாவு ரெசிபி

இவை அனைத்தையும் தண்ணீர் விட்டு அரைத்து எடுக்கவும். பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை அதிகமாக வதக்க வேண்டாம், தேங்காய் கலவையைச் சேர்த்து,  தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 

பின்னர் எப்போதும் போல தோசை ஊற்றி முறுகலாக சுட்டு இந்த சட்னி வைத்து சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.