கருவாடு, மொச்சை சேர்த்து... ஆடி மாசம் ஊற்றும் கூழுக்கு ஏற்ற சைடிஷ்!

ஆடி மாதத்தில், சூடான சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட அருமையான ஒரு குழம்பு வகையைத் தேடுபவர்களுக்கு, மாம் ஆஃப் பாய்ஸ் வைசு அவர்கள் தனது இன்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தில் பகிர்ந்துள்ள இந்த கருவாட்டு குழம்பு ரெசிபி ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். இந்த குழம்பு, பலவிதமான காய்கறிகள், மொச்சக்கொட்டை மற்றும் சுவையான கருவாடு ஆகியவற்றின் கலவையால் தனித்துவமான சுவை பெறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்: 

அவரைக்காய்
முருங்கைக்காய்
உருளைக்கிழங்கு
கத்திரிக்காய்
வாழைக்காய்
மொச்சக்கொட்டை
தக்காளி
மிளகாய்த்தூள்
உப்பு
புளி 
எண்ணெய்
கடுகு
வெந்தயம்
கறிவேப்பிலை
சின்ன வெங்காயம்
கருவாடு 

செய்முறை:

முதலில், இந்த குழம்புக்கான அடிப்படையை தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், அவரைக்காய், முருங்கைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், வாழைக்காய், ஊறவைத்த மொச்சக்கொட்டை, நறுக்கிய தக்காளி, மிளகாய்த்தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்க்க வேண்டும். இந்த கலவையை நன்கு கலந்து, பிறகு புளியை கரைத்து எடுத்த தண்ணீரை அதில் ஊற்றவும். இந்த கலவையை அடுப்பில் வைத்து, குழம்பு நன்கு கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

குழம்பு கொதிக்கும் நேரத்தில், கருவாட்டை தயார் செய்ய வேண்டும். இதற்கு, அக்ரோரிகா நிறுவனத்தின் வாழைக்கருவாடை எடுத்து, அதை வெந்நீரில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும். இதனால் கருவாட்டில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் மணல் போன்றவை நீங்கும்.

அடுத்து, குழம்பிற்கு ஒரு தாளிப்பு தயார் செய்ய வேண்டும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, மற்றும் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், இந்த தாளிப்பை கொதித்துக் கொண்டிருக்கும் குழம்பில் சேர்க்கவும்.

View this post on Instagram

A post shared by Vaishalibalachandar (@mom_of_boysvaishu)

இப்போது, ஊறவைத்த வாழைக்கருவாட்டை எடுத்து, குழம்பில் சேர்க்க வேண்டும். பிறகு, அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து, குழம்பை நன்கு வேகவிடவும். காய்கறிகள் மென்மையாகவும், குழம்பு கெட்டியாகவும் மாறும் வரை வேகவிடுவது அவசியம். கடைசியாக, குழம்பை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சுடச்சுட பரிமாறலாம். இந்த கருவாட்டு குழம்பு, காய்கறிகளின் சத்துக்களையும், கருவாட்டின் தனித்துவமான சுவையையும் தரும்.