கொலஸ்ட்ராலை கண்ட்ரோலில் வைக்கும் வல்லமை... இந்தக் கீரையில் கடையல்; இப்படி செய்து அசத்துங்க!

அரைக்கீரையில் இரும்புச்சத்து, கால்சியம், வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற பல சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது இரத்த சோகையைத் தடுக்கவும், எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. பருப்பு சேர்ப்பதால் புரதச்சத்தும் கிடைக்கிறது. ஆகையால், அரைக்கீரை கடையல் ஒரு முழுமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாக விளங்குகிறது.

அரைக்கீரை கடையல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:  

அரைக்கீரை - 1 கட்டு (சுமார் 200 கிராம்)

துவரம் பருப்பு - 1/4 கப்                   

சின்ன வெங்காயம் - 5-6 (நறுக்கியது)

பூண்டு - 2-3 பற்கள் (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 1-2 (கீறியது - விருப்பத்திற்கேற்ப)

தக்காளி - 1 சிறியது (நறுக்கியது - விருப்பத்திற்கேற்ப)

மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

நெய் அல்லது எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு (தாளிப்பதற்கு)

காய்ந்த மிளகாய் - 1 (தாளிப்பதற்கு - விருப்பத்திற்கேற்ப)

செய்முறை:

முதலில் அரைக்கீரையை நன்றாகக் கழுவி, பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். துவரம் பருப்பை நன்றாகக் கழுவி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 2-3 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். பருப்பு நன்றாக மசிந்து இருக்க வேண்டும். ஒரு கடாயில் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். சூடானதும் சீரகம், கறிவேப்பிலை மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் (விருப்பப்பட்டால்) சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் கீறிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளி (சேர்ப்பதாக இருந்தால்) சேர்த்து தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய அரைக்கீரையைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும். கீரை சுருங்கி விடும். வதக்கிய கீரையுடன் வேக வைத்த பருப்பைச் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மிதமான தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

கடைசியாக மத்து அல்லது கரண்டியால் நன்றாகக் கடைந்து விடவும். பருப்பும் கீரையும் ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்ந்து மசிய வேண்டும். சுவையான மற்றும் சத்தான அரைக்கீரை கடையல் தயார். இதனை சூடான சாதம், சப்பாத்தி அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம்.

உங்கள் வீட்டில் ஒருமுறை செய்து பாருங்கள், நிச்சயம் உங்களுக்குப் பிடிக்கும்!