இனி கிச்சனில் அதிசயம் நடக்கும்... அதுக்கு இந்த டிப்ஸ் முக்கியம்!

சமையல் என்பது சில நேரங்களில் தனக்கு தனக்கே ஒரு சவாலாகவும், குழப்பமாகவும் தோன்றக்கூடிய ஒரு செயலாக இருக்கலாம். என்ன செய்து தொடங்குவது, எதை எப்போதெல்லாம் சேர்ப்பது, எது முதலில் செய்ய வேண்டும் என எண்ணிக்கொண்டே நேரம் கழிந்து விடும். அதிலும் பசியுடன் காத்திருக்கிறவர்களுக்கு வேகமாக சமைத்துக் கொடுக்க வேண்டிய கட்டாயம் இருக்கும்போது, இந்த குழப்பம் மேலும் அதிகமாகிவிடும்.

ஆனால், சில சிறியதாயினும் பயன்படக்கூடிய எளிய சமையல் டிப்ஸ்கள் மற்றும் திறமையான திட்டமிடல்களின் மூலம், உங்கள் சமையல் அனுபவத்தை மிகச் சாதாரணமாகவும், வேகமாகவும், குறைந்த அவசரத்துடனும் செய்து முடிக்கலாம்.

அதனால், உங்கள் சமையலறையில் குறைந்த பரபரப்போடும், அதிக நிம்மதியோடும் சமைக்க சில சூழ்ச்சியான, நடைமுறையில் எளிமையான சமையல் டிப்ஸ்கள் பற்றி இப்போது பார்க்கலாம். இதைப் பின்பற்றினால், சமையல் வேலை என்பது ஒரு சவாலாகவே தெரியாது. 

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, இஞ்சி, தேங்காய், பச்சை மிளகாய் அரைத்ததும், சிறிது கடலைமாவுடன் கலந்து பிசிறி ரோஸ்ட் செய்தால் வித்தியாசமான சுவை கிடைக்கும்.

ஊறுகாய்க்கு எண்ணையை நன்றாக ஆவி வரும் வரை காய்ச்சி குளிரவிட்டால், பூஞ்சனம் oluşாமல் நீண்ட நாள் பயன்படுத்தலாம்.

புடலங்காய், பரங்கிக்காயின் உள்ளுப் பகுதியை வதக்கி துவையலாக அரைத்தால் சத்தும் அதிகம், சுவையும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

இட்லி மாவில் உளுந்து அதிகமாகி மெல்லியதாக இருந்தால், ரவையை தண்ணீரில் ஊறவைத்து கலந்து வார்த்தால் இட்லி உப்பியும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

கடலைப்பருப்பு போன்றவை இரவில் ஊற வைக்க மறந்தால், காலை வேளையில் ஹாட்பாட்டில் வெந்நீரில் அரைமணிநேரம் போட்டு ஊறவைத்தால் பயன்படுத்த சாலச் சாத்தியம்.

வெந்தயம், சீரகம், மிளகு ஆகியவற்றை வறுத்து தூள் செய்து வைத்திருந்தால், காரக்குழம்பு செய்யும் போது சிறிது சேர்த்தால் அதன் சுவை மேலும் அருமையாகும்.

எண்ணெய் கத்திரிக்காய்க்கு, நீளமான காம்பை வெட்டி, குடைபோல் நறுக்காமல் நான்காக பிரித்து புழுக்கள் இல்லையா பார்க்கவும், பிறகு எண்ணெயில் வதக்கலாம்.

வாழைக்காய்க்கு வதக்கல் கறி செய்யும் போது வெங்காயம், வெந்த துவரம் பருப்பு, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கியபின் கடலை மாவு தூவி பரிமாறினால் சுவை சிறந்ததாக இருக்கும்.

இதைப் பின்பற்றினால், சமையல் வேலை என்பது ஒரு சவாலாகவே தெரியாது.