வாய் துர்நாற்றத்தைப்போக்கும் இந்த இலை... இப்படி பஜ்ஜி செய்து சாப்பிடுங்கள்

பொதுவா மாலை நேரங்களில் சூடான டீ, காபி குடிக்கும்போது நல்ல மொறுமொறுன்னு ஏதாவது ஸ்நாக்ஸ் சாப்பிட எல்லாருக்குமே பிடிக்கும். இன்னைக்கு அப்படி ஒரு ஸ்நாக்ஸ் தான் ஸ்பெஷலா பண்ண போறோம். இது வெத்தலை பஜ்ஜி வாங்க எப்படி பண்றதுன்னு ஹோம்குக்கிங் தமிழ் யூடியூப் பக்கத்தில் செய்துகாட்டியிருப்பது பற்றி பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

வெற்றிலை
கடலை மாவு
அரிசி மாவு
மிளகாய்த்தூள்
உப்பு
பெருங்காயத்தூள் 
மஞ்சள் தூள்
ஓமம்
சோடா உப்பு
நீர்
பொரிக்க எண்ணெய்

செய்முறை:

முதலில், வெற்றிலைகளின் காம்புகளை நீக்கி, அவற்றை மடித்து தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில், கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய்த்தூள், உப்பு, பெருங்காயத்தூள் (அல்லது கிராம்பு தூள்), மஞ்சள் தூள், ஓமம் மற்றும் சோடா உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பின்னர், சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து, பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு (ரொம்ப கெட்டியாகவோ அல்லது நீர்த்ததாகவோ இல்லாமல்) கரைத்துக் கொள்ளவும்.

எண்ணெயை சூடாக்கி, மடித்து வைத்துள்ள வெற்றிலைகளை மாவில் நன்றாகப் புரட்டி, சூடான எண்ணெயில் மெதுவாகப் போடவும். ஒரே நேரத்தில் அதிகமாகப் போடாமல், பஜ்ஜிகள் நன்றாக வெந்து பொன்னிறமாக வரும் வரை இருபுறமும் திருப்பிப் போட்டு பொரித்தெடுக்கவும்.

சுவையான வெற்றிலை பஜ்ஜி தயாரானதும், சூடாகப் பரிமாறவும். இதை தேங்காய் சட்னியுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் சுவை அருமையாக இருக்கும். இது ஒரு தனித்துவமான மற்றும் பாரம்பரியமான சிற்றுண்டியாகும். வெற்றிலை உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடி, தொற்று நோய்களில் இருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன.

சளி, இருமல், ஆஸ்துமா போன்ற சுவாசப் பிரச்சனைகளுக்கு வெற்றிலை ஒரு சிறந்த மருந்தாகப் பயன்படுகிறது. வெற்றிலைச் சாற்றுடன் தேன் கலந்து சாப்பிடுவது சளியைக் கரைத்து, சுவாசிப்பதை எளிதாக்கும். மார்புச் சளிக்கு வெற்றிலையை சூடாக்கி மார்பில் வைப்பதும் பலனளிக்கும். இவ்வளவு  நன்மைகள் கொண்ட இந்த பஜ்ஜியை மாதம் ஒருமுறையாவது செய்து சாப்பிடுங்கள்.