ஒரு கப் அளவுக்கு மேல் வெங்காயம் அதிகமானால்... சுகர் பேஷண்ட்ஸ் இதை கவனிங்கப்பா!

ஒவ்வொரு வீட்டின் சமையலறையிலும் எண்ணிலடங்கா ஆற்றல் மையங்கள் உள்ளன. அதில் முக்கியமானது வெங்காயம். இது அனைவரது வீடுகளிலும் தினமும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த வெங்காயம் இரத்த சர்க்கரையின் அளவையும் குறைக்கும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?

"வெங்காயத்தில் கந்தக கலவைகள் இருப்பதால் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக பல்வேறு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

அல்லியம் செபா அல்லது வெங்காய குமிழ் மருத்துவ பயன்பாட்டில் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. தரைக்கு அடியில் வளரும் சதைப்பற்றுள்ள குமிழ் முதன்மையாக மருத்துவமாகவும் உணவுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆனால் தாவரத்தின் மற்ற பாகங்கள் பாரம்பரிய மருந்துகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ”என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணரும், நீரிழிவு கல்வியாளருமான டாக்டர் அர்ச்சனா பத்ரா கூறினார்.

2014 ஆம் ஆண்டு நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட இந்த ஆய்வுக் கட்டுரையில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வெங்காயம் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று குறிப்பிடப்பட்டது. வெங்காயத்தில் உள்ள சல்பர் சேர்மங்களான எஸ்-மெத்தில்சிஸ்டீன் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டு குர்செடின் ஆகியவை இரத்த சர்க்கரையில் ஏற்படும் பாதிப்புகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம் என்று மதிப்பாய்வின் ஆசிரியர்கள் தெரிவித்தனர்.

2015-ஆம் ஆண்டு சான் டியாகோவில் நடைபெற்ற எண்டோகிரைன் சொசைட்டியின் 97ஆவது வருடாந்திர கூட்டத்தில் வழங்கப்பட்ட மற்றொரு மதிப்பாய்வு கண்டுபிடிப்புகள், வெங்காய குமிழ் சாறு, நீரிழிவு எதிர்ப்பு மருந்தான மெட்ஃபோர்மினுடன் கொடுக்கும்போது உயர் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் மொத்த கொழுப்பின் அளவை "வலுவாகக் குறைக்கும்" என்று பரிந்துரைத்தது.
ஆராய்ச்சியின் ஒரு பகுதியாக, மருத்துவ ரீதியாக நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளின் மூன்று குழுக்களுக்கு வெங்காய சாற்றில் பல்வேறு மூன்று டோஸ்கள் (200mg, 400mg மற்றும் 600mg உடல் எடைக்கு 600mg) ஏற்ப கொடுக்கப்பட்டன.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் மருந்து மற்றும் வெங்காயத்தை சாதாரண இரத்த சர்க்கரை கொண்ட நீரிழிவு அல்லாத எலிகளின் மூன்று குழுக்களுக்கு வழங்கினர்.
நீரிழிவு எலிகளில், ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 400mg மற்றும் 600mg கொடுக்கப்பட்டவை, அடிப்படை அளவோடு ஒப்பிடும்போது, அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவை முறையே 50 சதவீதம் மற்றும் 35 சதவீதம் "பலமாக குறைத்துள்ளனர்" என்று ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

வெங்காயச் சாறு நீரிழிவு எலிகளின் மொத்த கொலஸ்ட்ரால் அளவையும் குறைத்தது, 400mg மற்றும் 600mg மிகப்பெரிய விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.
நைஜீரியாவின் அப்ரகாவில் உள்ள டெல்டா ஸ்டேட் யுனிவர்சிட்டியின் முன்னணி ஆய்வு ஆசிரியர் அந்தோனி ஓஜி அந்த நேரத்தில் ஒரு செய்திக்குறிப்பில், “வெங்காயம் மலிவானது மற்றும் கிடைக்கிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் இது சாத்தியமாகும்.

மேலும், நீரிழிவு நோயற்ற எலிகளின் எடை அதிகரிப்புக்கு வெங்காய சாறு வழிவகுத்தது, ஆனால் நீரிழிவு எலிகள் அல்ல என்பதும் ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
"வெங்காயத்தில் கலோரிகள் அதிகம் இல்லை" என்று ஓஜி விளக்கினார். "இருப்பினும், இது வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிப்பதாகவும், அதனுடன், பசியை அதிகரிக்கவும், 'மேலும் விசாரணை' தேவைப்படும் உணவின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது". எனக் கூறியுள்ளார்.

தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

வெங்காயம், குறிப்பாக சிவப்பு வெங்காயத்தில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. சின்ன வெங்காயத்தில் குறைந்த அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது.
"ஃபைபர் உடைந்து ஜீரணிக்க நேரம் எடுக்கும், இதன் விளைவாக சர்க்கரைகள் இரத்த ஓட்டத்தில் மெதுவாக வெளியிடப்படுகின்றன. நார்ச்சத்து உங்கள் மலத்தில் பெருமளவு சேர்க்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே உள்ள பொதுவான பிரச்சனையான மலச்சிக்கலுக்கு நிவாரணம் அளிக்க உதவும்,” என்று டாக்டர் பத்ரா indianexpress.com இடம் கூறினார்.

அவர் மேலும், "வெங்காய பல்புகளின் இரத்த குளுக்கோஸ் குறைப்பு விளைவுகளுக்கு சல்பர் கொண்ட சேர்மங்களான அல்லைல் புரோபில் டிசல்பைட் (APDS) காரணமாக இருக்கலாம்.
இது இன்சுலின் செயலிழக்கும் தளங்களுக்கு இன்சுலின் (ஒரு டிசல்பைடு) உடன் போட்டியிடுவதன் மூலம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது.

கல்லீரல். வெங்காயத்தில் காணப்படும் இந்த சல்பர் கலவைகள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் சில நொதிகளின் செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு பண்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன, மேலும் இன்சுலின் சுரப்பு மற்றும் உணர்திறனை அதிகரிக்கின்றன.

ஒருவருக்கு எவ்வளவு தேவை?

அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் (ADA) மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளை அதிக அளவு கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளதால் சாப்பிட ஊக்குவிக்கிறது.
இதன்படி, வெங்காயம் போன்ற மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளை ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது மூன்று முதல் ஐந்து வேளையாவது சாப்பிடுவது நல்லது.
மேலும், ஒருவர் உணவில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கப் சமைத்த அல்லது இரண்டு கப் பச்சை வெங்காயத்தை சாப்பிட்டால், ஒருவர் தினசரி உட்கொள்ளலில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சேர்க்க வாய்ப்புள்ளது" என்று அது கூறுகிறது.

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு "சில ஆய்வுகளின்படி புதிய வெங்காயத்தை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவு குறைந்தது" என்று டாக்டர் பாத்ரா கூறினார்.
"வெங்காயத்தை சாலடுகள், காய்கறிகள், சாண்ட்விச்கள், சூப்கள் மற்றும் ஸ்டூக்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தலாம். எந்தவொரு சுகாதார நிலையையும் நிர்வகிப்பதற்கான ஒரு நிலையான உத்தி, எல்லாவற்றிலும் மிதமான போக்கைக் கடைப்பிடிப்பதாகும்," என்று அவர் கூறினார்.

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil”