சிக்கன் வேக 22 நிமிசம்... மட்டனுக்கு இவ்வளவு நேரம் போதும்: செஃப் டிப்ஸ்!

செஃப் லிட்வின்சஞ்சித் தனது இன்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தில் பல்வேறு வகையான இறைச்சிகளை எவ்வாறு சரியாக சமைப்பது என்பது குறித்த பயனுள்ள குறிப்புகளைப் பகிர்ந்துள்ளார். ஒவ்வொரு இறைச்சிக்கும் அதன் தனித்துவமான பண்புகளுக்கு ஏற்ப சமையல் நேரத்தையும், சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான வழிகளையும் அவர் விளக்கியுள்ளார். இந்த குறிப்புகள் சமையல் அனுபவம் உள்ளவர்களுக்கும், சமையல் கற்றுக்கொள்ள விரும்புபவர்களுக்கும் மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

கோழி: செஃப் லிட்வின்சஞ்சித் அவர்களின் கூற்றுப்படி, கோழியை சமைக்க சுமார் 15 முதல் 22 நிமிடங்கள் ஆகும். இதில், 900 கிராம் முதல் 1100 கிராம் வரையிலான எடையுள்ள கோழி இறைச்சி மிகவும் சிறந்தது என்று அவர் பரிந்துரைக்கிறார். இந்த அளவிலான கோழி மிகவும் மென்மையாகவும், மசாலாக்களை விரைவாக உறிஞ்சும் தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால், சுவையான உணவை சமைக்க இது உகந்தது. சரியான அளவில் கோழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, சமையல் நேரத்தைக் குறைப்பதுடன், உணவின் தரத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.

மட்டன், இறால் மற்றும் மீன்: மட்டன் சமைக்க சுமார் 40 நிமிடங்கள் தேவைப்படும். இந்த நீண்ட சமையல் நேரம் மட்டன் இறைச்சியை மென்மையாக்கி, அதன் தனித்துவமான சுவையை வெளிக்கொண்டு வரும். இறாலைப் பொறுத்தவரை, அது மிகக் குறைந்த நேரத்தில் சமைக்கக்கூடியது. சுமார் 8 முதல் 10 நிமிடங்களில் இறால் சமைக்கப்பட்டுவிடும். குறிப்பாக, 60/80 அளவுடைய சிறிய இறால்கள் மிகவும் சுவையாகவும், வீட்டுக் குழம்புகளில் பயன்படுத்தவும் ஏற்றவை என்று செஃப் குறிப்பிடுகிறார். மீன் சமைப்பதற்கு சுமார் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். மீனை அதிகமாக சமைத்தால் அதன் மென்மைத் தன்மை கெட்டுவிடும் என்பதால், சரியான நேரத்தில் இறக்குவது அவசியம்.

View this post on Instagram

A post shared by Litwin Shanjit (@chefshanjit)

மாட்டு இறைச்சி(பீஃப்), பன்றி இறைச்சி(போர்க்) மற்றும் நண்டு: மாட்டு இறைச்சியை சமைக்க சுமார் 25 நிமிடங்கள் தேவை. பிரகாசமான நிறம் கொண்ட மாட்டு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது அதன் புத்துணர்ச்சியைக் குறிக்கிறது, இது நல்ல சுவைக்கு வழிவகுக்கும். பன்றி இறைச்சியை சமைக்க அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது, சுமார் 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் ஆகும். நண்டு சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரம் போதும். சுமார் 7 முதல் 10 நிமிடங்களில் நண்டுகளை சமைக்கலாம். நண்டின் சுவையை பாதுகாப்பதற்கு இது சரியான நேரமாகும்.

இந்த குறிப்புகள் மூலம், ஒவ்வொரு வகையான இறைச்சியையும் எவ்வாறு திறம்பட சமைப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்ள முடியும். சரியான சமையல் நேரம் மற்றும் சரியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நாம் ஒவ்வொருவரும் வீட்டிலேயே சுவையான மற்றும் தரமான உணவுகளை செய்யலாம் என்று அவர் கூறுகிறார்.