இட்லி, தோசைக்கு சட்டுன்னு ஒரு சட்னி... 4 வெங்காயம் வைத்து இப்படி ட்ரை பண்ணுங்க

வெங்காயத்தை வைத்து 2 முதல் 3 நாட்கள் வரை வைத்து சாப்பிட கூடிய ஒரு சட்னி எப்படி செய்வது என்று ஹோம் குக்கிங் தமிழ் யூடியூப் பக்கத்தில் கூறியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

தேவையான பொருட்கள் 

எண்ணெய்  
கடலை பருப்பு  
உளுத்தம் பருப்பு  
வெங்காயம் 
இஞ்சி  
பூண்டு 
மிளகாய்  
புளி  
உப்பு 
வெல்லம்   
சீரகம்  
சிவப்பு மிளகாய்  
பெருங்காய தூள் 
கறிவேப்பிலை

செய்முறை:

ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் எடுக்கவும். கடலை பருப்பு மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு சேர்க்கவும். பருப்பை சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

வெங்காயத்தில் நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மேலும் சில நொடிகள் வதக்கவும். அதில் மிளகாய் சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கி புளி துண்டுகளை சேர்க்கவும். பிறகு கல் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், அடுப்பை அணைத்து எல்லாவற்றையும் மிக்சர் ஜாடிக்கு மாற்றவும்.  மிக்ஸி ஜாரில் வெல்லம் சேர்த்து ஒரு முறை அரைக்கவும். பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும்.

சட்னியை கிண்ணத்தில் மாற்றி தனியாக வைக்கவும். தாளிப்பு செய்வதற்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் எடுத்து சூடாக்கவும்.

உளுத்தம் பருப்பு, கடுகு மற்றும் சீரகத்தை சேர்க்கவும். கடுகு வெடிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதில் சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். பின் பெருங்காய தூள் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

வெங்காய சட்னிக்கு மாற்றி நன்றாக கலக்கவும். சுவையான வெங்காய சட்னி உங்களுக்கு விருப்பமான டிபன் உடன் பரிமாற தயாராக உள்ளது.