வறுத்த தேங்காய்... அப்படி ஒரு மணமும் சுவையும்: பாரம்பரிய தேங்காய் சாதம் ரெசிபி

கலவை சாதம் என்றாலே முகம் சுழிப்பவர்கள் கூட இந்த தேங்காய் சாதத்தை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். அப்படி ஒரு ரெசிபி. தவறாக வீட்டில் செஞ்சு பாருங்க.

தேவையான பொருட்கள்

அவித்த சாதம்

துருவிய தேங்காய்

கடுகு

உளுந்து பருப்பு

கடலைப் பருப்பு

சீரகம்

 வரமிளகாய்

கறிவேப்பிலை

பெங்காயம்

தேங்காய் எண்ணெய்

உப்பு

செய்முறை

அவித்த சாதம் இருந்தால், நேடியாகவே ரெசிபிக்கு சென்றுவிடலாம். நீங்கள் புதிதாக சாதம் வைக்க வேண்டு என்று தேங்காய் பால் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து சாதம் வைத்து கொள்ளுங்கள். இது மேலும் தேங்காய் சாதத்தை சுவையாக்கும். இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிப்புக்கான பொருட்களை போட்டு வறுக்க வேண்டும். வடித்த சாதத்தை சேர்த்து கிளரவும். தொடர்து தனியாக வறுத்த தேங்காய் சேர்த்துகொள்ளவும். சில நிமிடங்கள் வரை கிளரவும். தேங்காய் சாதம் ரெடி.