சமையலில் கலக்க வேண்டுமா... அப்போ இந்த மாதிரி சில டிப்ஸ்களை ஃபாலோ பன்னுங்கள்

சமையலில் சுவையை கூட்டவும் கொஞ்சம் சீக்கிரமாக சமையல் வேலையை முடிக்கவும் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.

புதிய பொருட்கள்: முடிந்தவரை புதிய, தரமான பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள். காய்கறிகள், இறைச்சி, மசாலா பொருட்கள் போன்றவை புதியதாக இருக்கும்போது அவற்றின் இயற்கையான சுவை அதிகமாக இருக்கும்.

மசாலாக்களை வறுத்தல்: பயன்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்களை லேசாக வறுத்து (அதாவது, வாசனை வரும் வரை) பொடி செய்து பயன்படுத்துங்கள். இது அவற்றின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் மேம்படுத்தும்.

சரியான அளவு உப்பு: உணவின் சுவையைச் சீராக்குவதில் உப்பு மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சரியான அளவு உப்பு சேர்ப்பது சுவையை மேம்படுத்தும். ஆனால், அதிகமாகச் சேர்க்க வேண்டாம்.

புளிப்பு மற்றும் இனிப்புச் சமநிலை: சில சமயங்களில், உணவில் ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு (எலுமிச்சை சாறு, தக்காளி, தயிர்) அல்லது இனிப்பு (சர்க்கரை, வெல்லம்) சேர்ப்பது மற்ற சுவைகளைத் தூண்டி, ஒட்டுமொத்த சுவையை அதிகரிக்கும்.

அரோமாட்டிக்ஸ்: வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி போன்றவற்றை முதலில் எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் வதக்குவது உணவின் சுவைக்கு ஒரு நல்ல அடிப்படையை உருவாக்கும்.

தாளிப்பு: சமையலின் தொடக்கத்திலோ அல்லது முடிவிலோ தாளிப்பு செய்வது உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் வாசனையையும் கொடுக்கும். கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் போன்றவற்றை எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் வறுத்துச் சேர்ப்பது தாளிப்பு.

கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் புதினா: இவை உணவுக்கு ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையையும் மணத்தையும் சேர்க்கும். சமையலின் இறுதியிலோ அல்லது பரிமாறும்போதோ இவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

நெய்/வெண்ணெய்: இவை உணவுக்கு ஒரு நிறைவான சுவையையும், மென்மையான தன்மையையும் சேர்க்கும். சமையலின் முடிவில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்ப்பது சுவையை அதிகரிக்கும்.