சமையலில் கலக்க வேண்டுமா... அப்போ இந்த மாதிரி சில டிப்ஸ்களை ஃபாலோ பன்னுங்கள்

சமையலில் சுவையை கூட்ட செய்ய வேண்டிய சில முக்கியமான குறிப்புகளை பற்றி பார்ப்போம்.

சமையலில் சுவையை கூட்ட செய்ய வேண்டிய சில முக்கியமான குறிப்புகளை பற்றி பார்ப்போம்.

author-image
WebDesk
New Update
கிச்சன்ல ரொம்ப நேரம் வேலை செய்ய கஷ்டமா இருக்கா? இதோ உங்களுக்காக எளிதான கிச்சன் ஹேக்ஸ்!

சமையலில் சுவையை கூட்டவும் கொஞ்சம் சீக்கிரமாக சமையல் வேலையை முடிக்கவும் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.

Advertisment

புதிய பொருட்கள்: முடிந்தவரை புதிய, தரமான பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள். காய்கறிகள், இறைச்சி, மசாலா பொருட்கள் போன்றவை புதியதாக இருக்கும்போது அவற்றின் இயற்கையான சுவை அதிகமாக இருக்கும்.

மசாலாக்களை வறுத்தல்: பயன்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்களை லேசாக வறுத்து (அதாவது, வாசனை வரும் வரை) பொடி செய்து பயன்படுத்துங்கள். இது அவற்றின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் மேம்படுத்தும்.

சரியான அளவு உப்பு: உணவின் சுவையைச் சீராக்குவதில் உப்பு மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சரியான அளவு உப்பு சேர்ப்பது சுவையை மேம்படுத்தும். ஆனால், அதிகமாகச் சேர்க்க வேண்டாம்.

Advertisment
Advertisements

புளிப்பு மற்றும் இனிப்புச் சமநிலை: சில சமயங்களில், உணவில் ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு (எலுமிச்சை சாறு, தக்காளி, தயிர்) அல்லது இனிப்பு (சர்க்கரை, வெல்லம்) சேர்ப்பது மற்ற சுவைகளைத் தூண்டி, ஒட்டுமொத்த சுவையை அதிகரிக்கும்.

அரோமாட்டிக்ஸ்: வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி போன்றவற்றை முதலில் எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் வதக்குவது உணவின் சுவைக்கு ஒரு நல்ல அடிப்படையை உருவாக்கும்.

தாளிப்பு: சமையலின் தொடக்கத்திலோ அல்லது முடிவிலோ தாளிப்பு செய்வது உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் வாசனையையும் கொடுக்கும். கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் போன்றவற்றை எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் வறுத்துச் சேர்ப்பது தாளிப்பு.

கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் புதினா: இவை உணவுக்கு ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையையும் மணத்தையும் சேர்க்கும். சமையலின் இறுதியிலோ அல்லது பரிமாறும்போதோ இவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

நெய்/வெண்ணெய்: இவை உணவுக்கு ஒரு நிறைவான சுவையையும், மென்மையான தன்மையையும் சேர்க்கும். சமையலின் முடிவில் ஒரு ஸ்பூன் நெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்ப்பது சுவையை அதிகரிக்கும்.

Cooking Tips

Stay updated with the latest news headlines and all the latest Lifestyle news. Download Indian Express Tamil App - Android or iOS.

Follow us: