மொறு மொறுன்னு ஒரு ஸ்நாக்ஸ்... 10 நாள் கூட வைத்து சாப்பிடலாம்

பண்டிகை காலங்களிலும், மாலை நேரச் சிற்றுண்டியாகவும், முறுக்கு எப்போதும் அனைவருக்கும் பிடித்தமான ஒரு சிற்றுண்டி. அதன் தனித்துவமான மொறுமொறுப்பும், சுவையும் நம் அனைவரையும் ஈர்க்கும். இந்த எளிமையான முறுக்கு செய்முறையானது, நீங்கள் வீட்டிலேயே ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான முறுக்கை மிக விரைவாகத் தயாரிக்க உதவும். இந்த முறுக்கை காற்றுப் புகாத டப்பாவில் அடைத்து வைத்தால், இதன் மொறுமொறுப்பு நீண்ட நாட்களுக்குக் குறையாமல் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

புழுங்கல் அரிசி - 2 கப்
பொட்டுக்கடலை மாவு - 1/2 கப்
உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 கப்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
எள் - 1 டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
வெண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு

செய்முறை:

உளுத்தம் பருப்பை வெறும் வாணலியில் பொன்னிறமாக வறுத்து, ஆறவைத்து, நைசாக அரைத்து சலித்துக் கொள்ளவும்.  புழுங்கல் அரிசியை 4 மணி நேரம் ஊறவைத்து, நன்கு அரைத்து வடிகட்டி மாவை எடுத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் பொட்டுக்கடலை மாவு, உளுத்தம் பருப்பு மாவு, சீரகம், எள், பெருங்காயத்தூள், வெண்ணெய், மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் சேர்த்து, முறுக்கு பிழியும் பதத்திற்கு மாவை மென்மையாகப் பிசைந்து கொள்ளவும். மாவு மிகவும் கெட்டியாகவோ அல்லது நீர்க்கவோ இருக்கக் கூடாது. ஒரு முறுக்கு அச்சில் மாவைப் போட்டு, சிறிய வட்ட வடிவில் பிழிந்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். மிதமான தீயில், பிழிந்து வைத்த முறுக்குகளைப் போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.  முறுக்கு நன்கு ஆறிய பிறகு, காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைத்தால், 10 முதல் 15 நாட்கள் வரை மொறுமொறுப்பு குறையாமல் இருக்கும். இந்த முறையில் முறுக்கு செய்தால், நீண்ட நாட்களுக்கு அதன் மொறுமொறுப்பு குறையாமல் இருக்கும். முறுக்கை தண்ணீர் படாமல் வைக்க வேண்டும். தினமும் மாலை நேர டீ நேரத்தில் சாப்பிடலாம்.