நீரிழிவை தடுக்க ஒரு ஸ்பூன் பலாப் பழ மாவு: இதை ட்ரை பண்ணுங்க மக்களே!

உங்கள் தோசை, இட்லி அல்லது சப்பாத்தி குற்றமற்ற மற்றும் அதிக கார்போஹைட்ரேட் இல்லாமல், சுவையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லாமல், மாவுச் சத்துள்ள உணவின் இன்பத்தைத் தர முடியுமா என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்? அதனால்தான், கேரளாவைச் சேர்ந்த ஜேம்ஸ் ஜோசப் என்பவரால் காப்புரிமை பெற்ற பலா மாவு (பலாப் பழ மாவு) தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அடுத்த சூப்பர்ஃபுட் என்ற செய்தியில் உள்ளது.

ஒரு நபருக்கு ஒரு ஸ்பூன் மாவை அரிசி அல்லது கோதுமை மாவுடன் சேர்த்தால், உணவின் கலோரிக் சுமையை கணிசமாகக் குறைக்கலாம் என்றும் அவர் கூறினார். இதுகுறித்து சென்னையைச் டாக்டர் மோகன் நீரிழிவு சிறப்பு மையத்தின் தலைவர் டாக்டர் வி மோகன் பேசுகையில், "ஒருவருக்கு மாவு இல்லையென்றாலும், கார்போஹைட்ரேட் விரும்பும் இந்தியர்களுக்கு மாற்றாக இருக்கும், பலாப்பழம் உங்கள் உணவில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியாகும், நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது" என்றார்.

"பலா மாவின் வளர்ச்சியை மிகுந்த ஆர்வத்துடன் பின்பற்றி வருகிறேன். அதன் செயல்திறனை நிரூபிக்க சில அறிவியல் ஆய்வுகளும் உள்ளன. அடிப்படைக் கொள்கை என்னவென்றால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (ஜிஐ) மாற்றினால், அது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம். அரிசி மாவுக்குப் பதிலாக 50 சதவிகிதம் பச்சையான பலாப்பழத் தூளைப் பயன்படுத்துவது உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கிளைசெமிக் சுமையையும் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் மாறுவதைத் தடுக்கிறது என்று அவரது சொந்த ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ஆனால் பழுத்த பலாப்பழம் அல்ல, பச்சை மாவு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பிந்தையது, மாம்பழம் போன்றது, சர்க்கரை கூர்முனையை ஏற்படுத்தும். பலாப்பழ மாவின் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க வாய்ப்பில்லை மற்றும் வெள்ளை அரிசி சார்ந்த பொருட்களின் ஒட்டுமொத்த நுகர்வு குறைக்கலாம்," என்கிறார் டாக்டர் மோகன்.

ஆந்திரப் பிரதேசம், ஸ்ரீகாகுளத்தில் உள்ள அரசு மருத்துவ அறிவியல் நிறுவனத்தில், சீரற்ற, இரட்டை குருட்டு, மருந்துப்போலி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மனித சோதனைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு இந்திய ஆய்வு, வகை 2 நீரிழிவு நோயில் கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துவதில் பச்சை பலாப்பழ மாவு உணவின் சிகிச்சை திறனை பரிந்துரைத்தது. சோதனைக்குப் பிறகு, பச்சை பலாப்பழ மாவு உணவை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை (மொத்தம் 30 கிராம்) 12 வாரங்களுக்கு உட்கொண்டார்.

"பச்சை பலாப்பழத்தில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது, இதன் விளைவாக உங்கள் குடலில் உள்ள உணவில் இருந்து குளுக்கோஸ் மெதுவாக வெளியேறுகிறது, இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் ஒரு முழு நீளத்தை வைத்திருக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கிறது, ஆரோக்கியமான எடை மேலாண்மைக்கு வழிவகுக்கிறது," என்கிறார் டாக்டர் மோகன். சிட்னி பல்கலைக்கழகத்தின் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் ஆராய்ச்சி சேவை நடத்திய ஆய்வில், பழுக்காத பலாப்பழத்தை உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஆய்வின்படி, சமைத்த அரிசி அல்லது இரண்டு கோதுமை சப்பாத்திகளுக்கு மாற்றாக 30 கிராம் நீரிழப்பு பழுக்காத பலாப்பழம் பயன்படுத்தப்பட்டது. பங்கேற்பாளர்களிடையே அதிகரித்த மனநிறைவு உணர்வுகளையும் இ

து தெரிவித்தது.

சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கு பலாப்பழம் ஒரு நல்ல தாவர உணவாகும். ஆனால் அதுவும் கிளைசெமிக் ஸ்பெக்ட்ரமின் நடுவில் இருப்பதால் அளவோடு இருக்க வேண்டும். “பலாப்பழத்தில் நடுத்தர ஜிஐ 50-60 மற்றும் நடுத்தர கிளைசெமிக் சுமை (ஜிஎல்) 13-18 உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வேலை செய்கிறது. இது நார்ச்சத்து நிறைந்தது, ஃபிளாவனாய்டுகள், பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி மற்றும் நீண்ட கால இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டிற்கு உதவும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. பச்சை, சற்றே பழுக்காத வாழைப்பழத்தில் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட மாவுச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து போல் செயல்படுகிறது மற்றும் உங்கள் உணவில் மொத்தமாக சேர்க்கிறது.

இந்த எதிர்ப்பு மாவுச்சத்தை குளுக்கோஸாக மாற்றுவது பழுக்க வைக்கும் செயல்பாட்டின் போது நிகழ்கிறது. ஆனால் பழுக்காத பலாப்பழத்தில், இந்த கார்போஹைட்ரேட் உடைவது கடினம் மற்றும் ஒரு காய்கறியின் அனைத்து நற்பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இந்த வடிவத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு குறைவாக உள்ளது, எனவே அதன் உறிஞ்சுதல் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. நார்ச்சத்து குடல் பாக்டீரியாவுக்கு நல்லது, இது நமது நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளுக்கு பயிற்சி அளிக்கிறது மற்றும் சுய-தீங்கு விளைவிக்கும் உடல் செயல்பாடுகளைத் தவிர்க்கிறது. குடல் ஆரோக்கியம் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அவை நாம் உண்ணும் உணவில் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளன. இது நார்ச்சத்து அல்லது எதிர்ப்பு மாவுச்சத்தை குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களாக (SCFAs) மாற்றும் பாக்டீரியா ஆகும், இது நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது," என்று டாக்டர் மோகன் விளக்குகிறார்.

இருப்பினும், மூல வடிவத்தில் உட்கொண்டாலும், பலன்களை திறம்படப் பெறுவதற்கும், நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்ற உணவில் பலாப்பழத்தைச் சேர்ப்பதற்கும் பகுதி கட்டுப்பாடு முக்கியமானது.

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“