வகை வகையா... ஒரு தேங்காய் வச்சு இத்தனை சட்னி; ஈஸி டிப்ஸ்!

கொத்தமல்லியை நன்கு கழுவி சுத்தமாக செய்து அரைக்க வேண்டும். பின்னர் அதை தேங்காயும் மிளகாயும் சேர்த்து நன்கு அரைத்து சட்னி தயார் செய்யலாம்.

6.) புதினா தேங்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்
புதினா இலை – 1/2 கப்
பச்சை மிளகாய் – 2
இஞ்சி – சிறிய துண்டு
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

புதினா இலை மற்றும் மிளகாயை நன்கு அரைத்து, அதை தேங்காயுடன் சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் உப்பும் தேவையான அளவு தண்ணீரும் சேர்த்து நன்கு கிளறி சட்னி தயார் செய்யலாம்.

7.) கருவேப்பிலை தேங்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்
கருவேப்பிலை – 1/2 கப்
பச்சை மிளகாய் – 2
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

கருவேப்பிலையையும் மிளகாயையும் சேர்த்து அரைத்து, அதில் தேங்காயை சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் தேவையான அளவு தண்ணீரும் உப்பும் சேர்த்து நன்கு கலைத்து சட்னி தயார் செய்து பரிமாறலாம்.

8.) பட்டாணி தேங்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்
வதக்கிய பட்டாணி – 1/2 கப்
பச்சை மிளகாய் – 2
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

பட்டாணியை சிறிது எண்ணெயில் வதக்கி, அதை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து நன்கு அரைக்க வேண்டும். பின்னர் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து சட்னியாக தயார் செய்யலாம்.

9.) நாரங்காய் தேங்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்
நாரங்காய் (மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு) – சிறிய துண்டு
பச்சை மிளகாய் – 2
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

நாரங்காயை சிறிது எண்ணெயில் வதக்கி, அதை தேங்காயுடன் சேர்த்து நன்கு அரைக்க வேண்டும். பின்னர் உப்பும் தேவையான அளவு தண்ணீரும் சேர்த்து சட்னியாக தயாரித்து பரிமாறலாம்.

10.) சுண்டைக்காய் தேங்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்
சுண்டைக்காய் – 4–5
பச்சை மிளகாய் – 2
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

சுண்டைக்காயை நன்கு வதக்கி, அதை தேங்காய் மற்றும் மிளகாயுடன் சேர்த்து அரைத்து சட்னி தயாரிக்க வேண்டும். பின்னர் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் காரத்தை எண்ணெயில் வதக்கி, அந்த தாளிப்பை சட்னியின் மீது ஊற்றி பரிமாறலாம். 

இதனை வகை தேங்காய் சட்னியை தினமும் ஒன்று என்ற கணக்கில் செய்து அசத்துங்கள்.