ஆண்மையை பெருக்கும் அரிசி இதுதான்... இப்படி கஞ்சி வைத்து சாப்பிடுங்க; டாக்டர் நித்யா

மூங்கில் அரிசியின் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் குறித்து டாக்டர் நித்யா மருத்துவ உலகம் யூடியூப் பக்கத்தில் கூறி இருக்கிறார். கர்ப்பிணி பெண்கள், நீரிழிவு நோயாளிகள், மூட்டு வலி உள்ளவர்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் நல்லது என்றும் தெரிவித்துள்ளார். 

• கர்ப்பிணிகளுக்கு: மூங்கில் அரிசியில் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிக அளவில் உள்ளன. இது கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு மிகவும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். இது குழந்தையின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது.
• நீரிழிவு: மூங்கில் அரிசியில் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக இருப்பதால், இது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இதனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவு.
• மூட்டு வலி: மூங்கில் அரிசியில் கால்சியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள் உள்ளன, அவை எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், மூட்டு வலியை குறைக்கவும் உதவுகின்றன.
• கொலஸ்ட்ரால்: மூங்கில் அரிசியில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், இது உடலில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ராலின் அளவை குறைக்க உதவுகிறது. இதனால் இதய ஆரோக்கியம் மேம்படும்.

மூங்கில் அரிசியை வழக்கமான அரிசிக்கு பதிலாக உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என டாக்டர் கூறுகிறார். 

தேவையான பொருட்கள்:

மூங்கில் அரிசி - 1/2 கப்
தண்ணீர் - 2-3 கப் (தேவையான அளவு)
உப்பு - தேவையான அளவு
சீரகம் - 1/4 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் - ஒரு சிட்டிகை
இஞ்சி - சிறிய துண்டு (தட்டியது)
சின்ன வெங்காயம் - 1-2 (பொடியாக நறுக்கியது)
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
தேங்காய் பால் - 1/4 கப் (கடைசியில் சேர்க்க)

செய்முறை:

மூங்கில் அரிசியை நன்றாகக் கழுவவும். குக்கரில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் கழுவிய அரிசியையும், தண்ணீரையும் சேர்க்கவும். விரும்பினால், சீரகம், வெந்தயம் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கலாம்.

குக்கரில் மிதமான தீயில் 4-5 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். பாத்திரத்தில் சமைத்தால் அரிசி நன்றாக மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும் (சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகலாம்).
அரிசி வெந்ததும், தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

கஞ்சி மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது சூடான தண்ணீர் சேர்த்து விரும்பிய பதத்திற்கு கொண்டு வரலாம். விரும்பினால், தாளிப்பதற்கு ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து கஞ்சியில் ஊற்றலாம். கடைசியாக, விரும்பினால் தேங்காய் பால் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கலாம்.