ஈஸி லஞ்ச்: இப்படி செஞ்சா பாக்ஸ் காலி

தேங்காய் பால் சாதம் என்பது சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒரு உணவு. இதை வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யலாம். இந்த தேங்காய் பால் சாதம் எப்படி சுவையாக செய்வது ஷெரீன்ஸ் என்று பார்ப்போம். 

தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி
தேங்காய் பால்
தண்ணீர்
எண்ணெய்
சீரகம்
கடலை பருப்பு
உளுந்து
முந்திரி
வேர்க்கடலை
தேங்காய் துருவல்
பச்சை மிளகாய்
கொத்தமல்லி இலைகள்

செய்முறை:

முதலில், தேவையான அளவு அரிசியை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யவும். கழுவிய அரிசியை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். இது சாதம் உதிரியாக வர உதவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது குக்கரில் தேங்காய் பால், தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இதை அடுப்பில் வைத்து, அரிசி நன்கு வெந்து, சாதமாக மாறும் வரை வேகவிடவும். (குக்கரில் செய்தால், 2 விசில் விட்டு, தீயைக் குறைத்து 5-7 நிமிடங்கள் வேகவிடலாம்). ஒரு தனி கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடுபடுத்தவும். 
எண்ணெய் காய்ந்ததும், அதில் சீரகம், கடலை பருப்பு, உளுந்து சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

அடுத்து, முந்திரி மற்றும் வேர்க்கடலை சேர்த்து முந்திரி பொன்னிறமாகும் வரை தாளிக்கவும். இப்போது, தேங்காய் துருவல் மற்றும் நீளவாக்கில் கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறவும். தேங்காய் துருவல் லேசாக நிறம் மாற வேண்டும்.

வேகவைத்த சாதத்தை (அது சூடாக இருக்கும்போதே) இந்த தாளிப்புடன் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும். சாதம் உடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். அனைத்தும் நன்றாக கலந்ததும், அடுப்பை அணைத்து விடவும். இறுதியாக, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை மேலே தூவி அலங்கரித்து, சூடாக பரிமாறவும். இப்போது சுவையான தேங்காய் பால் சாதம் தயார். இதை ஏதேனும் காரமான சைட் டிஷ் அல்லது குருமாவுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

View this post on Instagram

A post shared by Sharmila Kasim ( Coimbatore ) (@sherins_kitchen_official)