ஜவ்வரிசியில் இப்படி ஒரு வடை செய்யலாமா?

இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத மற்றும் சைவ உணவாகும். இந்த அருமையான செய்முறையானது, மென்மையான மற்றும் லேசான உட்புறத்துடன் கூடிய மிக சுவையான, மிருதுவான சபுதானா வடையை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.

முதலில், ஒரு வடிகட்டி அல்லது மெஷ் ஸ்ட்ரைனரைப் பயன்படுத்தி 1 கப் ஜவ்வரிசியை லேசாக இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கழுவவும். பின்னர் 2 முதல் 2.5 கப் தண்ணீரில் குறைந்தது 5 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.

சரியாக ஊறவைத்த பிறகு, ​​​​அந்த ஜவ்வரிசி எந்த கடினமான மையமும் இல்லாமல் மென்மையாக இருக்கும். உங்கள் ஆள்காட்டி விரலுக்கும் கட்டை விரலுக்கும் இடையில் அதை அழுத்தினால், அவை உங்கள் விரல்களில் மாவு பதத்துடன் எளிதாக பிசைந்துவிடும்.

4 உருளைக்கிழங்கை முதலில் தண்ணீரில் நன்கு துடைத்து கழுவவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கை 3 லிட்டர் குக்கரில் தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைத்திருந்தாலும், அவை மென்மையாகஉள்ளதா என்பதை சரிபார்க்க வேண்டும்.

கடாயை சூடாக்கி அதில் ½ கப் வேர்க்கடலை சேர்க்கவும்.குறைந்த வெப்பத்தில், ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் வேர்க்கடலையை வறுக்கவும். வேர்க்கடலையில் சில கருப்பு புள்ளிகள் தோன்றும் வரை வறுக்கவும். அவை மொறுமொறுப்பாகவும், மையத்தில் கச்சா அல்லது கடினத்தன்மை இல்லாமல் நன்கு வறுக்கப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அரை கரடுமுரடான தூளாக அரைக்கவும். மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நிலக்கடலையை பொடியையும் ஜவ்வரிசியில் சேர்க்கவும். அடுத்து 1 முதல் 2 நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் (சுமார் ½ முதல் 1 தேக்கரண்டி), 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி நறுக்கியம் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்

2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சேர்க்கவும். இப்போது 1 தேக்கரண்டி சீரகம், 1.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பியபடி சர்க்கரையை குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ சேர்க்கலாம்.

உங்கள் கைகளால் அல்லது கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும். அந்த கலவையை நன்றாக வடையை போல தட்டி எடுத்து கொள்ளவும். சூடான எண்ணெயில் அதை மெதுவாக போடு குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றை வறுக்கவும். வடை சமமாக பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வரும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்..

அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு அவற்றை டிஷ்யூ பேப்பரில் வைத்த பிறகு பரிமாறவும்.