கிட்னி கல் மட்டுமல்ல... அடிவயிறு தொப்பையையும் கரைக்கும் இந்தக் கூட்டு; இப்படி சமைத்து சாப்பிட்டு பாருங்க!

வாழைத்தண்டு வெறும் மருந்தல்ல, அது ஒரு அருமையான உணவு. நார்ச்சத்து நிறைந்த இந்த வாழைத்தண்டைப் பயன்படுத்தி, சுவையான பொரியல் எப்படிச் செய்வது என்று வீரன்வீடு யூடியூப் பக்கத்தில் கூறியிருப்பது பற்றி பார்க்கலாம். இது உங்கள் அன்றாட உணவுக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான சேர்த்தலாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

வாழைத்தண்டு - 1 (சிறியது)
வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
துருவிய தேங்காய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பாசிப்பருப்பு - 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
மோர் - 1/4 கப்
மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிது
பச்சை மிளகாய் - 2 (நீளமாக கீறியது)

செய்முறை

முதலில், வாழைத்தண்டின் தோலை நீக்கிவிட்டு, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, நிறம் மாறாமல் இருக்க மோரில் போட்டு வைக்கவும். இது வாழைத்தண்டு கருப்பாவதைத் தடுக்கும். பாசிப்பருப்பை சுமார் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இது சமைக்கும் நேரத்தைக் குறைக்கும்.
இப்போது, ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். 

எண்ணெய் காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, மற்றும் நீளமாக கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு தாளிக்கவும். தாளித்ததும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

அடுத்து, மோரில் இருந்து வடிகட்டிய வாழைத்தண்டு துண்டுகளையும், மஞ்சள் தூளையும் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, கடாயை மூடி வைத்து வாழைத்தண்டு மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.

வாழைத்தண்டு நன்கு வெந்து, அதில் உள்ள நீர் முழுமையாக வற்றியதும், துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். இப்போது, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழைத்தண்டு பொரியல் தயார். இதை சாதம், சாம்பார் அல்லது ரசத்துடன் சேர்த்து பரிமாறலாம்.