நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்... லஞ்ச்க்கு இதை செய்து கொடுங்கள்

பூண்டு சாதம் என்பது சுவையும், மணமும் நிறைந்த ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு. இது மிகக் குறைந்த நேரத்தில் செய்யக்கூடிய ஒரு சமையல் என்பதால், காலை உணவாகவோ அல்லது மதிய உணவாகவோ எடுத்துச் செல்ல மிகவும் ஏற்றது. பூண்டின் மருத்துவ குணங்கள் இந்த சாதத்தை இன்னும் சிறப்பானதாக மாற்றுகின்றன. பூண்டு சாதம் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. இதை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். 

தேவையான பொருட்கள்:

சாதம் - 1 கப் (உதிரியாக வேகவைத்த சாதம்)
பூண்டு - 15-20 பல் (தோல் உரித்தது)
பெரிய வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
காய்ந்த மிளகாய் - 2-3 (அல்லது காரத்திற்கு ஏற்ப)
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை
மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
எண்ணெய்/நெய் - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
மல்லித்தழை - சிறிதளவு (அலங்கரிக்க)

செய்முறை:

முதலில், ஒரு கடாயில் எண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும். கடுகு வெடித்ததும், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து, தோல் உரித்த முழுப் பூண்டு பற்களைச் சேர்த்து, பூண்டு பொன்னிறமாகும் வரை நன்கு வதக்கவும். (பூண்டு நன்கு வதங்கினால் தான் அதன் பச்சை வாசனை நீங்கி, சுவை கூடும்.) நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். இப்போது, மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உதிரியாக வேகவைத்த சாதத்தை கடாயில் சேர்த்து, மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் நன்கு கலக்கவும். சாதம் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளற வேண்டும்.

சாதம் நன்கு கலந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, நறுக்கிய மல்லித்தழையைத் தூவி பரிமாறவும். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பூண்டு சாதம் தயார். இதை அப்பளம், வத்தல் அல்லது உருளைக்கிழங்கு வறுவலுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். பூண்டு சாதம் வெறும் சுவைக்காக மட்டும் செய்யப்படுவதில்லை, அதில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளும் அடங்கியுள்ளன.

பூண்டில் உள்ள அல்லிசின் என்ற சத்து, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இது சளி, இருமல் போன்ற நோய்களில் இருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும். பூண்டு உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது. இதனால் இதயம் தொடர்பான நோய்களின் ஆபத்து குறைகிறது.

பூண்டு செரிமான மண்டலத்தை சீராக இயங்க வைக்கும். வாயுத்தொல்லை மற்றும் வயிற்று உபாதைகள் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பூண்டு ஒரு இயற்கையான நச்சு நீக்கியாக செயல்படுகிறது. இது உடலில் உள்ள தேவையற்ற நச்சுகளை வெளியேற்றி, உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.

இது மிகக் குறைந்த நேரத்தில், சில எளிய பொருட்களைக் கொண்டே செய்யக்கூடிய ஒரு உணவு. எனவே, சமைக்க நேரம் குறைவாக உள்ளபோது இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமையும். பூண்டு சாதம் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. இதை வாரத்தில் ஒரு முறை செய்து சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல பலனைக் கொடுக்கும்.