பிள்ளைங்க முட்டை சாப்பிட அடம் பிடிக்குறாங்களா... அப்போ நெய் போட்டு இந்த மாதிரி செய்யுங்க

எல்லோருக்கு பிடித்த மாதிரி நெய் சேர்த்து முட்டை மசாலா, சாப்பிட அடம் பிடிப்பவர்கள் கூட சாப்பிடும் வகையில் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். கமகமன்னு நெய் போட்டு எப்படி செய்யலாம் என்று ஹோம் குக்கிங் தமிழ் யூடியூப் பக்கத்தில் செய்து காட்டியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம்.

முட்டை மசாலா பலருக்கும் விருப்பமான ஒரு உணவு. அதிலும், நறுமணமிக்க நெய்யைச் சேர்த்துச் செய்யும்போது அதன் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும். இந்த செய்முறையில், நெய் முட்டை மசாலாவை எப்படி வீட்டிலேயே எளிதாகவும் சுவையாகவும் செய்வது எனப் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: 

மிளகாய்
தனியா
மிளகு
சோம்பு
சீரகம்
வெந்தயம்
பூண்டு
சின்ன புளி துண்டு
அவித்த முட்டைகள்
உப்பு
மஞ்சள் தூள்
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள்
நெய்
வெங்காயம் 
கறிவேப்பிலை
தக்காளி 
உப்பு
வெல்லம் 
கொத்தமல்லி இலை 

செய்முறை:

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சேர்க்காமல் பைட்கி மிளகாய், தனியா, மிளகு, சோம்பு, சீரகம், வெந்தயம் ஆகியவற்றை நல்ல மணம் வரும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த பொருட்களை ஆறவைத்து, அதனுடன் பூண்டு மற்றும் ஒரு சின்ன துண்டு புளி சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு, மிக்ஸியில் மிருதுவான விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். இதுவே உங்கள் நெய் முட்டை மசாலாவுக்கு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

அவித்த முட்டைகளின் மேல் லேசாக கீறல்கள் போட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு, மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, இந்தக் கலவையால் முட்டைகளை நன்கு பூசி வைக்கவும். இது முட்டைகளுக்கு நல்ல நிறத்தையும், சுவையையும் சேர்க்கும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் நெய் விட்டு சூடாக்கவும். நெய் காய்ந்ததும், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாக மாறும் வரை நன்கு வதக்கவும். பின்னர், அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா விழுதைச் சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்குங்கள். சிறிது கறிவேப்பிலையும் சேர்த்து வதக்குவது கூடுதல் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

அடுத்து, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, தக்காளி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர், தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, வாணலியை மூடி போட்டு, சுமார் 10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். இது மசாலா நன்கு வெந்து, சுவைகள் ஒன்றோடொன்று கலந்து சுவையைக் கூட்டும்.

மசாலா நன்கு வெந்த பிறகு, சுவைகளைச் சமன் செய்ய சிறிதளவு வெல்லத்தைச் சேர்க்கவும். பின்னர், மசாலா பூசப்பட்ட முட்டைகளை மெதுவாக கிரேவியில் வைத்து, மசாலாவால் நன்கு மூடி, மேலும் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியாக, பொடியாக நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி அலங்கரித்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

நெய், வறுத்த வெங்காயம், புதியதாக அரைத்த மசாலா மற்றும் முட்டைகளின் சுவையான கலவையான இந்த நெய் முட்டை மசாலா, பொரித்த பரோட்டா அல்லது வேறு எந்த முக்கிய உணவுகளுடனும் சேர்த்துப் பரிமாற ஏற்றது.