சிறுநீரக பாதிப்புக்கு எதிரி... தெரு ஓரங்களில் வளரும் இந்தக் கீரை; இப்படி பொரியல் செஞ்சு சாப்பிட்டு பாருங்க!

சிறுநீரகப் பிரச்சனைகளுக்குத் தீர்வு என்றால் அது மூக்கிரட்டை தான். மூக்கிரட்டை செடியை வேரோடு பறித்து, சூப் போல தயாரித்து தினமும் அருந்தி வந்தால், சிறுநீரகம் சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சனைகள், குறிப்பாக சிறுநீரகக் கற்கள் போன்றவை குணமாகும். இது சிறுநீரகத்தை பலப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

மூக்கிரட்டை கீரை பல்வேறு மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டது. இது சிறுநீரகம் தொடர்பான பிரச்சனைகள், சர்க்கரை வியாதி கட்டுப்பாடு மற்றும் முகப்பரு நீக்குதல் போன்ற பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இதை பொரியலாக செய்து சாப்பிடுவது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இதனை எப்படி செய்வது என்று சமையல் ஈஸி யூடியூப் பக்கத்தில் கூறியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

மூக்கிரட்டை கீரை – 1 கட்டு (நன்கு ஆய்ந்து, சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கியது)
சின்ன வெங்காயம் – 10-12 (பொடியாக நறுக்கியது)
பூண்டு – 4-5 பற்கள் (தட்டியது அல்லது பொடியாக நறுக்கியது)
காய்ந்த மிளகாய் – 2-3 (கிள்ளியது) அல்லது பச்சை மிளகாய் – 1 (கீறியது)
தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால்)
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால்)
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை:

முதலில் மூக்கிரட்டை கீரையை நன்கு ஆய்ந்து, தண்ணீரில் பலமுறை அலசி சுத்தம் செய்து, பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். (கீரையில் மண் இருக்கும் என்பதால் நன்கு அலசுவது அவசியம்).
ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

எண்ணெய் சூடானதும், கடுகு சேர்த்து பொரிய விடவும். கடுகு பொரிந்ததும், உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு (சேர்ப்பதானால்) சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பின்னர், காய்ந்த மிளகாய் அல்லது பச்சை மிளகாய், பூண்டு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
இப்போது, நறுக்கி வைத்துள்ள மூக்கிரட்டை கீரையைச் சேர்க்கவும். மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

கீரை தண்ணீர் விடும் என்பதால் தனியாக தண்ணீர் சேர்க்கத் தேவையில்லை. கடாயை மூடி வைத்து, மிதமான தீயில் கீரை வேகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். (கீரை அதிகம் வெந்துவிடாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும், சத்துக்கள் குறையக்கூடும்).

கீரை நன்கு வெந்ததும், இறுதியாக தேங்காய் துருவலைச் சேர்த்து ஒரு முறை கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்.
சுவையான மற்றும் சத்தான மூக்கிரட்டை கீரை பொரியல் தயார்! இதை சாதம், சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம் போன்றவற்றுடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்.