ஒன்பாட் ரெசிபி... குக்கரில் குழையாமல் தக்காளி சாதம்!

விடுமுறை நாட்களில் அல்லது அவசரமான வேலை நாட்களில், சீக்கிரமாகவும் சுவையாகவும் லஞ்ச் தயாரிப்பது ஒரு சவாலாக இருக்கும். ஆனால், ஒரு சில எளிய பொருட்கள் மற்றும் வழிமுறைகளைக் கொண்டு, தக்காளி சாதம் குக்கரில் செய்யலாம். குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் பிடித்தமானதாக இருக்கும் இந்த தக்காளி சாதத்தை எப்படி செய்வது என்று அரோமாரெசிபிதமிழ் யூடியூப் பக்கத்தில் செய்து காட்டியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம். 

தேவையான பொருட்கள்:

எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் - 3 (பெரியது)
தக்காளி - 4 (பெரியது)
பச்சை மிளகாய் - 2
இஞ்சி-பூண்டு விழுது - சிறிதளவு
மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
சோம்பு, பிரியாணி இலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் 
அரிசி - தேவையான அளவு
உப்பு மற்றும் தண்ணீர் - தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி இலைகள் - சிறிதளவு

செய்முறை:

முதலில் ஒரு குக்கரில் 4 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும், சோம்பு, பிரியாணி இலை, பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்கவும். மசாலாக்கள் பொரிந்தவுடன், நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது வெளிர் பழுப்பு நிறமாகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், இரண்டு பச்சை மிளகாய் மற்றும் ஒரு கொத்து கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், சிறிதளவு இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு, நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து, அது மென்மையாக வேகும் வரை சமைக்கவும். தக்காளி வெந்ததும், ஒரு தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை நன்றாக கலக்கவும்.

தயார் செய்த கலவையில் தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அரிசியைச் சேர்த்து, சிறிதளவு கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, குக்கரை மூடி வைக்கவும். குக்கரில் மூன்று விசில் வரும் வரை அல்லது உங்கள் அரிசியின் தன்மைக்கு ஏற்ப சமைக்கவும். இந்த எளிமையான செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், சுவையான மற்றும் குழையாத தக்காளி சாதத்தை வீட்டிலேயே தயார் செய்யலாம். இது அவசரமாக சமைக்க ஏற்ற ஒரு சிறந்த உணவாகும்.