ப்ரேக்ஃபாஸ்ட் ரெசிபி... ஹெல்தி மற்றும் டேஸ்டியான பாசிப்பருப்பு கிச்சடி

பாசிப்பயறு, நமது அன்றாட உணவில் முக்கிய இடம் வகிக்கும் ஒரு சத்தான உணவுப்பொருள். இதில் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள் அடங்கியுள்ளன. பாசிப்பயறு புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இது உடலின் திசுக்களை சரிசெய்து பலப்படுத்த உதவுகிறது. 

தசைகள், எலும்புகள், இரத்தம், குருத்தெலும்பு மற்றும் சருமம் ஆகியவற்றை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க புரதம் அத்தியாவசியமானது. குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த புரத ஆதாரமாகும். அவ்வளவு நன்மைகள் கொண்ட பாசிப்பருப்பு வைத்து சுவையான பாசிப்பருப்பு கிச்சடி எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

உடைத்த பச்சைப்பயறு - 1/2 கப்
பாஸ்மதி அரிசி - 1/2 கப்
மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
நெய் - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
இஞ்சி - 1 துண்டு 
பச்சை மிளகாய் - 2
கொத்தமல்லி இலை 

செய்முறை:

முதலில், உடைத்த பச்சைப்பயறு மற்றும் பாஸ்மதி அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து, தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஊறவைத்த அரிசி மற்றும் பருப்பை ஒரு பிரஷர் குக்கரில் தேவையான அளவு தண்ணீருடன் சேர்க்கவும்.

இதனுடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் நெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குக்கரை மூடி, மிதமான தீயில் 4-5 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும். விசில் வந்ததும், குக்கரை அணைத்து, பிரஷர் குறையும் வரை காத்திருக்கவும்.

ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். சீரகம் சேர்த்து பொரிய விடவும். பின்னர், நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து லேசாக வதக்கவும்.

இப்போது, சமைத்த அரிசி மற்றும் பச்சைப்பயறு கலவையை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். கிச்சடி கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது சுடுநீர் சேர்த்து கலக்கலாம்.

சுவை பார்த்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். இறுதியாக, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.