வாசம் ஊரே மணக்கும்... வாயுத் தொல்லைக்கு பெஸ்ட் குழம்பு; ஒருமுறை இப்படி ரெடி செஞ்சு பாருங்க!

உணவு என்பது சுவைக்காக மட்டுமே இருக்கக் கூடாது என்று வல்லுநர்கள் கூறுகின்றனர். கூடுமானவரை, மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்த பொருட்களை நமது உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அந்த வகையில், வாயுத் தொல்லையில் இருந்து தீர்வு தரக் கூடிய பூண்டு குழம்பு எவ்வாறு சுவையாக செய்யலாம் என்று இதில் காண்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

எண்ணெய்,
பூண்டு,
கடுகு, 
வெந்தயம்,
பெருங்காயம்,
கறிவேப்பிலை,
வெங்காயம்,
தக்காளி,
மிளகாய் தூள் மற்றும்
உப்பு.

செய்முறை: 

அடுப்பில் கடாய் வைத்து அதில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றவும். இதில் பூண்டு சேர்த்து நன்றாக பொறிக்க வேண்டும். இதன் நிறம் சற்று மாறியதும் அவற்றை வெளியே எடுத்து விடலாம்.

இப்போது அதே எண்ணெய்யில் கடுகு, வெந்தயம், சிறிது பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். வெங்காயம் பொந்நிறமாக மாறியதும் சிறியதாக வெட்டி வைத்திருக்கும் தக்காளியை சேர்க்கலாம்.

இதையடுத்து முதலில் எடுத்து வைத்திருந்த பூண்டு, மிளகாய் தூள், சமையல் மசாலா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இறுதியாக குழம்புக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்தால், சுவையான பூண்டு குழம்பு ரெடியாகி விடும்.

View this post on Instagram

A post shared by Sweet Bytes (@sweetbytes1)