90-ஸ் கிட்ஸ் ஃபேவரைட்... தயிர், முட்டை சேர்க்காத 'வெட்டு' கேக்!

கடை வெட்டு கேக் என்பது பாரம்பரியமான, அனைவருக்கும் பிடித்த ஒரு இனிப்பு பலகாரம். இதை வீட்டிலேயே எளிமையான முறையில், சில அடிப்படைப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம். இது பண்டிகைக் காலங்கள் மற்றும் விசேஷ நாட்களில் விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறுவதற்கு மிகவும் ஏற்றது. இந்த கேக் செய்வதற்குத் தேவையான பொருட்கள் மற்றும் அதனை எவ்வாறு செய்வது என்பதைப் பற்றி சால்ஹாஸ்கிச்சன் இன்ஸ்டா பக்கத்தில் கூறியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம். 

தேவையான பொருட்கள்:

மைதா மாவு: 2 கப்
ரவை: 3 டேபிள்ஸ்பூன்
அரிசி மாவு: 2 டேபிள்ஸ்பூன்
சர்க்கரை: 1/2 கப்
நெய்: 2 முதல் 3 டேபிள்ஸ்பூன் 
ஏலக்காய்: சுவைக்காக
உப்பு: ஒரு சிட்டிகை
சமையல் சோடா
தண்ணீர்

செய்முறை:

முதலில், ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, ரவை, அரிசி மாவு, ஏலக்காய், உப்பு மற்றும் சமையல் சோடா ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இது மாவு கலவைக்கு ஒரு மென்மையான தன்மையையும், சுவையையும் கொடுக்கும். பிறகு, உருக்கிய நெய்யை இந்த மாவு கலவையுடன் சேர்த்து, நெய் மாவில் நன்றாகப் பரவும் வரை பிசைந்து கொள்ளவும். சர்க்கரையை மிக்ஸியில் அரைத்து பொடியாக மாற்றி, அதையும் மாவு கலவையுடன் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.

அடுத்து, சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் சேர்த்து, மாவை மிருதுவாகப் பிசைந்து கொள்ளவும். மாவு சற்று தளர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். பிசைந்த மாவை ஒரு மூடி போட்டு சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஊறவிட வேண்டும். இது ரவை நன்றாக ஊறி, மாவு சற்று கெட்டியாக மாற உதவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு நன்கு கெட்டியாக மாறியிருக்கும். இப்போது, கைகளை தண்ணீரில் நனைத்துக்கொண்டு, மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டவும். உருண்டைகள் அனைத்தும் ஒரே அளவில் இருந்தால், அவை ஒரே நேரத்தில் பொரிந்து வரும்.

View this post on Instagram

A post shared by Salha's Kitchen (@salhaskitchenrecipe)

இறுதியாக, ஒரு கடாயில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், உருட்டிய மாவு உருண்டைகளைப் போட்டு பொன்னிறமாகப் பொரித்தெடுக்கவும். அதிக தீயில் பொரித்தால், கேக்கின் வெளிப்பகுதி மட்டுமே வெந்து, உள்பகுதி வேகாமல் இருக்கும். எனவே, மிதமான தீயில் பொறுமையாகப் பொரித்தெடுப்பது அவசியம். கடைக்கடை வெட்டு கேக் பொரிந்ததும், எண்ணெய் வடித்து எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இந்த எளிய செய்முறையைப் பின்பற்றி சுவையான கடைக்கடை வெட்டு கேக்கை வீட்டிலேயே தயார் செய்யலாம்.