துளி கூட எண்ணெய் குடிக்காத உளுந்த வடை... மாவு அரைக்கும் போது இத சேர்த்துப் பாருங்க!

ஹோட்டல் ஸ்டைல் உளுந்து வடை (Medu Vadai) செய்வது எப்படி என்ற ரகசியத்தை அறிந்தால், வீட்டிலேயே உளுந்து வடை சுலபமாகவும், சுவையாகவும் தயாரிக்கலாம்.

Written byMona Pachake

ஹோட்டல் ஸ்டைல் உளுந்து வடை (Medu Vadai) செய்வது எப்படி என்ற ரகசியத்தை அறிந்தால், வீட்டிலேயே உளுந்து வடை சுலபமாகவும், சுவையாகவும் தயாரிக்கலாம்.

Mona Pachake

01 Nov 2025 14:08 IST

New Update

காலை காலையில் சுவையுடன் கூடிய, தங்கம் நிறம் மற்றும் மென்மையான உள்ளமைப்புடன் கூடிய மெது வடை சாப்பிடுவது தமிழ்நாட்டில் பலரின் ஆசை. ஆனால், வீட்டில் வடை வதக்கும்போது எண்ணெய் அதிகமாக குடிக்காமல் சுவையான வடை எப்படிச் செய்யலாம் என்பது பெரும் சவால். இந்நிலையில், ஹோட்டல் ஸ்டைல் உளுந்து வடை (Medu Vadai) செய்வது எப்படி என்ற ரகசியத்தை அறிந்தால், வீட்டிலேயே உளுந்து வடை சுலபமாகவும், சுவையாகவும் தயாரிக்கலாம்.

Advertisment

முக்கிய அம்சங்கள்:

எண்ணெய் குடிக்காத, சுவையான, மொறு மொறு வடை
ஹோட்டல் ஸ்டைல் வெளிப்புறம் க்ரிஸ்பி, உள்ளே மென்மையான அமைப்பு
வீட்டில் எளிதில் செய்யக்கூடிய செய்முறை
காலை உணவு, ச்நாக்ஸ், ரெயினி டே டீ டைம் குறைந்த எண்ணெயுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

உளுந்து (Urad Dal) – 500 கிராம்
மிளகு (Pepper) – 20 கிராம்
சீரகம் (Cumin) – 20 கிராம்
சோள மாவு (Corn Flour) – 50 கிராம்
பெருங்காயத்தூள் (Asafoetida) – தேவைக்கு
பச்சை மிளகாய் (Green Chilli) – 5
கருவேப்பிலை (Curry Leaves) – 1 குலுக்கு
வெங்காயம் (Onion) – 2
எண்ணெய் (Oil) – தேவையான அளவு
உப்பு (Salt) – சுவைக்கேற்ப

செய்முறை குறிப்புகள்:

உளுந்து ஊற வைக்கவும்: உளுந்தை நன்கு கழுவி 4–5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
மிக்ஸிங்: ஊறிய உளுந்தை மிக்ஸியில் வெள்ளையாக மென்மையாக அரைத்து கொள்ளவும்.
மசாலா சேர்ப்பு: அரைத்த உளுந்து மாவில் மிளகு, சீரகம், சோளமாவு, பெருங்காயத்தூள், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், கருவேப்பிலை மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
வடை வடிவமைப்பு: சிறிய வட்டமாக வடை வடிவில் பிடித்து தயார் செய்யவும்.
வதக்கல்: கடாயில் எண்ணெய் சூடானதும், வடை பொரித்து தங்கம் நிறம் மற்றும் க்ரிஸ்பியான அமைப்பு வரும் வரை வதக்கவும்.

Advertisment