குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்து திறனை மேம்படுத்த... கம்பை இப்படி ஊறவையுங்கள்

கம்பு என்பது பழைமையான மற்றும் சத்தான சிறுதானியங்களில் ஒன்றாகும். இதை ஊறவைத்து, முளைக்கட்டிப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பன்மடங்கு அதிகரிக்கிறது. முளைக்கட்டும் செயல்முறையானது கம்பில் உள்ள சிக்கலான ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் எளிதில் செரிமானம் செய்யக்கூடிய வடிவங்களாக மாற்றுகிறது. 

ஊட்டச்சத்து நிறைந்த முளைக்கட்டிய கம்பு நமது ஆரோக்கியத்திற்குப் பல வழிகளில் உதவுகிறது:

அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள்: முளைக்கட்டிய கம்பு மாவில் புரதம், இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து, மற்றும் பி காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் (B-complex vitamins) அதிகம் உள்ளன.

எளிதான செரிமானம்: முளைக்கட்டுவதால், அதில் உள்ள ஃபைடிக் அமிலம் (Phytic Acid) குறைக்கப்படுகிறது. இதனால் தாதுக்கள் உறிஞ்சப்படுவது அதிகரிக்கிறது மற்றும் செரிமானம் எளிதாகிறது.

இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துதல்: இதில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் கலப்பதை மெதுவாக்கி, சர்க்கரை அளவைச் சீராக வைக்க உதவுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்குச் சிறந்தது.

எடை குறைப்புக்கு உதவுதல்: நார்ச்சத்து நிறைந்திருப்பதால், இது நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தந்து, அதிகப்படியான உணவு உண்பதைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

இரும்புச்சத்து குறைபாட்டைச் சரிசெய்தல்: இதில் உள்ள அதிக இரும்புச்சத்து இரத்த சோகை (Anaemia) வராமல் தடுக்கவும், சிகிச்சையளிக்கவும் உதவுகிறது.

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (Antioxidants): இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடல் செல்களின் பாதிப்பைத் தடுத்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.

முளைக்கட்டிய கம்பு தயாரிக்கும் முறை: கம்பை நன்கு கழுவி, சுத்தமான தண்ணீரில் குறைந்தது 8 முதல் 10 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். ஊறிய கம்பை சுத்தமான துணியில் கட்டி, அதிகப்படியான நீரை முழுமையாக வடிக்கவும். கம்பைத் துணியிலேயே கட்டிய நிலையில், காற்றோட்டமான இடத்தில் 12 முதல் 24 மணி நேரம் தொங்கவிடவும் அல்லது வைக்கவும். ஈரப்பதம் குறையாமல் இருக்க, அவ்வப்போது லேசாகத் தண்ணீர் தெளிக்கலாம். கம்பு சிறிய முளைகள் (Sprouts) விட்டவுடன் பயன்படுத்தத் தயாராகிவிடும். இதைச் சமைக்கலாம் அல்லது வெயிலில் உலர்த்தி மாவாக அரைத்தும் பயன்படுத்தலாம்.  

பொறுப்பு துறப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது தளத்தில்/ நாங்கள் தொடர்பு கொண்டு பேசிய நிபுணர்களிடம் இருந்து பெறப்பட்ட தகவல் அடிப்படையில் எழுதப்பட்டுள்ளது. இக்கட்டுரையில் குறிப்பிட்டு இருப்பதை நீங்கள் கடைபிடிக்கும் முன், உங்கள் குடும்ப மருத்துவர் அல்லது உங்கள் உடல்நலப் பயிற்சியாளரை அணுகும்படி கேட்டுக் கொள்கிறோம்.