ரசம் சோறுக்கு ஏற்ற சைடிஷ்... 2 முட்டையில் இப்படி ட்ரை பண்ணி பாருங்க

ரசம் சோறுக்கு தொட்டுக்கொள்ள எப்போதுமே ஒரு சைடிஷ் தேவைப்படும். காய் பொரியல், அப்பளம், வத்தல் என பல இருந்தாலும், சட்டென்று செய்யக்கூடிய சுவையான முட்டை பொரியல் ரசம் சோறுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் அதன் சுவையே தனி. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் இந்த முட்டை பொரியலை 2 முட்டையை வைத்து எப்படி சுலபமாக, விரைவாக செய்வது என்பதை இங்கு பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 2
சின்ன வெங்காயம் - 10 (அல்லது பெரிய வெங்காயம் - 1)
பூண்டு - 5 பல்
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மல்லித்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
சீரக தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி தழை - சிறிது

செய்முறை:

முதலில் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து பொரிய விடவும். அடுத்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், சீரகத்தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் நன்கு வதக்கவும். மசாலா வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

இப்போது, ஒரு கிண்ணத்தில் 2 முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி நன்கு அடித்து கலக்கி கொள்ளவும். கலக்கிய முட்டையை வாணலியில் உள்ள மசாலா கலவையில் ஊற்றி மிதமான தீயில் வைத்து, மெதுவாக கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். முட்டை கலவை நன்கு பொரிந்து, உதிரி உதிரியாக வரும் வரை கிளறவும். முட்டை கட்டி பிடித்து விடாமல் அவ்வப்போது கிளற வேண்டும். முட்டை நன்கு பொரிந்ததும், மிளகு தூள் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து கிளறி, அடுப்பை அணைக்கவும்.

இப்போது, சுவையான ரசம் சோற்றுக்கு ஏற்ற முட்டை பொரியல் தயார். இதை சூடான ரசம் சோற்றுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம். இந்த பொரியல் செய்வதற்கு மிகக்குறைந்த நேரமே ஆகும். மேலும், இதில் மசாலா அதிகம் இல்லாததால் குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். ஒருமுறை இதை முயற்சி செய்து பார்த்தால், ரசம் சோற்றுக்கு வேறு எந்த சைடிஷ்ஷையும் நீங்கள் தேட மாட்டீர்கள்.